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Preserving Meat and Fish - Tinning, Canning, Salting and Smoking
Dieser alte Text enthält einen umfassenden Leitfaden für die Konservierung von Fisch und Fleisch mit Informationen zum Konservieren, Einmachen, Salzen und Räuchern sowie eine Auswahl interessanter Rezepte und Artikel. Das in klarer, einfacher Sprache geschriebene und reichlich bebilderte Buch ist von großem Nutzen für den modernen Leser und eine großartige Ergänzung zu Sammlungen mit verwandter Literatur.
Zu den Kapiteln dieses Buches gehören: 'Gesalzenes und geräuchertes Rindfleisch' 'Schweinefleisch' 'Gesalzener Korb vom Rind' 'Gesalzene Ochsenzunge' 'Gesalzene und geräucherte Ochsenzunge' 'Eingemachtes Geflügel Wildfisch' 'In Dosen konserviertes Fleisch, gedünstet, gekocht und in Fett konserviert' 'In Dosen konservierter Fisch' 'Fischkonserven' und 'Fleisch, Geflügel und Fisch'. Viele alte Bücher wie dieses werden immer seltener und teurer. Aus diesem Grund veröffentlichen wir diesen Band jetzt in einer erschwinglichen, modernen Ausgabe neu.
Es ist mit einer eigens in Auftrag gegebenen Einführung über die Konservierung von Lebensmitteln versehen. "
| ISBN: | 9781446531815 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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