Heirloom-Bohnen: Rezepte von Rancho Gordo

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,6 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch „Heirloom Beans“ von Steven Sando und Vanessa Barrington zielt darauf ab, die Attraktivität von Erbstückbohnen in der amerikanischen Küche mit einer Vielzahl von Rezepten und informativen Inhalten über Bohnen zu erhöhen. Obwohl das Buch wegen seiner schönen Aufmachung und seines informativen Inhalts gut ankommt, hat es einige Einschränkungen, was die Vielfalt der Rezepte und die Verfügbarkeit der Zutaten angeht.

Vorteile:

Umfassender Leitfaden über verschiedene Bohnensorten und ihre Zubereitungsmethoden.

Nachteile:

Wunderschön illustriert mit ansprechenden Fotos der Gerichte.

(basierend auf 120 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Heirloom Beans: Recipes from Rancho Gordo

Inhalt des Buches:

Wer hätte gedacht, dass eine einfache Bohne so viel leisten kann? Der Bohnenexperte Steve Sando beschreibt die vielen Sorten, die heute erhältlich sind, von Scarlet Runners bis zu den gefleckten Eye of the Tiger-Bohnen.

Die fast 90 Rezepte in diesem Buch werden die Leser dazu verleiten, Schüsseln mit herzerwärmendem Risotto und Cranberry-Bohnen mit Pancetta oder karibischer Schwarzbohnensuppe zu kochen. Nahaufnahmen der Bohnen machen es leicht, sie zu identifizieren.

Vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen sind diese kleinen Schätze die perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780811860697
• Autor: Books Chronicle
• Verlag: Chronicle Books
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2008
• Seitenzahl: 180