Originaltitel:
30 Dakota Prairie Bread Recipes and the Art and Science Behind Making Them
Inhalt des Buches:
Nichts schmeckt besser als weiches, fluffiges, selbst gebackenes Brot. Und nichts ist enttäuschender, als Zeit und Mühe in ein Brot zu stecken, das schwer und trocken ist. Deshalb habe ich unermüdlich daran gearbeitet, die Kunst und die Wissenschaft des Brotbackens zu verbinden, um Brote zu backen, die sowohl lecker als auch schön sind. In diesem Buch finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, 30 bewährte Brot- und Brötchenrezepte, Rezepte für selbstgemachte Brotmischungen und eine Fülle von „Wusstest du schon“-Tipps und Hinweisen zur Fehlerbehebung beim Brotbacken. Sobald Sie diesen einfachen Prozess erlernt haben (entweder mit einem Brotbackautomaten oder einem Mixer), werden Sie bereit sein, Ihre eigenen Familienlieblinge, besondere Brote für jede Gelegenheit und jede Art von Hefebrot zu backen, die Ihr Herz und Ihre Geschmacksnerven begehren!
Das Grundverfahren ist einfach: Stellen Sie den Temperaturbereich Ihrer Rezeptflüssigkeit so ein, dass sie eine optimale Hefeaktivität unterstützt, und kneten Sie Ihr Brot ausreichend, um das Gluten zu aktivieren. Keine ausgefallene Ausrüstung, keine ungewöhnlichen Zutaten. Dieser Brotbackprozess ist so einfach, dass Sie ihn mit jedem teilen möchten, den Sie kennen. Und verpassen Sie nicht meine Tipps zu empfohlenen Mehlmarken!
Nehmen Sie also Ihr Mehl, Ihre Hefe, Ihre Messlöffel und Ihren Appetit mit, und lassen Sie uns Brot backen!
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780578392837 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
Kauf:
Derzeit verfügbar, auf Lager.
