Bewertung:
Das Buch ist ein umfassender Leitfaden für Saucen, Dressings, Marinaden und Rubs mit einer Vielzahl von Rezepten, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche geeignet sind. Es wird für seine klaren Anweisungen, die Vielfalt der Zutaten und die hilfreichen Tabellen gelobt. Einige Rezensenten äußerten jedoch ihre Enttäuschung über das Fehlen von traditionellen Marinaden und Illustrationen.
Vorteile:⬤ Umfangreiche Auswahl an Rezepten (über 500) für Saucen, Dressings, Marinaden und mehr.
⬤ Klare Anweisungen und hilfreiche Tabellen für Fleisch und Kombinationen.
⬤ Einfache Rezepte mit gängigen Zutaten, auch für Anfänger geeignet.
⬤ Informative Einführung, die Werkzeuge, Zutaten und ihre Verwendung erklärt.
⬤ Fördert die Kreativität beim Kochen, indem Grundgerichte mit verschiedenen Toppings umgestaltet werden.
⬤ Einige Leser vermissten traditionelle Marinaden und Grundsaucen, und einige Rezepte waren ungewöhnlich.
⬤ Einige Rezensenten bemängelten das Fehlen von Illustrationen, die zur Veranschaulichung der Rezepte beitragen könnten.
⬤ Die Qualität der Marinaden wurde unterschiedlich beurteilt, wobei einige nicht den Erwartungen entsprachen.
(basierend auf 33 Leserbewertungen)
500 Best Sauces, Salad Dressings, Marinades and Mo
Das Geheimnis liegt in der Soße.
Immer mehr Menschen, die zu Hause kochen wollen, versuchen, alte Rezepte aufzupeppen. Am einfachsten und effektivsten geht das mit einer Sauce, einem Salatdressing oder einer Marinade. Die Zugabe eines dieser Elemente kann ein einfaches Gericht in eine spektakuläre Mahlzeit verwandeln.
Gegrilltes Steak mit einer reichhaltigen Pilzsauce. Granatapfel-Vinaigrette-Dressing auf frischem Salat. Dies sind nur zwei Beispiele für die unglaublich köstlichen und dennoch einfach zuzubereitenden Rezepte in diesem Buch, und viele werden von Tipps und Techniken begleitet. Der Kochschulkoch George Geary bietet unter anderem folgende Rezepte:
⬤ Salatsaucen und Salate - cremiger italienischer Zweikäse, chinesischer Hühnersalat, Tabouli.
⬤ Soßen auf Brühebasis sowie braune und weiße Soßen - Geflügelfond, Champagnersoße, Bechamel.
⬤ Nudelsaucen - schnelle und einfache Marinara, Pilzsauce, Knoblauch-Zwiebel-Tomatensauce aus dem Langsamkocher.
⬤ Marinaden und Einreibungen - karibische Jerk-Marinade, amerikanische BBQ-Sauce, Curry-Rub.
⬤ Salsas, Butter und Aufstriche - Wassermelonen-Salsa, Gorgonzola-Schalotten-Butter, Räucherlachs-Käseaufstrich.
⬤ Dessert-Saucen - Milchschokoladensauce, Pekannuss-Pralinen-Sauce, Himbeer-Coulis, Mandel-Crunch-Fondue.
500 beste Saucen, Salatdressings, Marinaden und mehr enthält 500 Geheimnisse, die jedem neuen und erfahrenen Koch zu Hause Erfolg versprechen.
| ISBN: | 9780778802273 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2009 |
| Seitenzahl: | 368 |
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