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A. Cook's Perspective: A Fascinating Insight Into 18th-Century Recipes by Two Historic Cooks
Ann Cook war eine Köchin und Kochbuchautorin des 18. Jahrhunderts.
Ihr Kochbuch wurde in drei Auflagen gedruckt und enthielt mehr als nur Rezepturen. Aus irgendeinem Grund hatte sie ein echtes Problem mit dem Kochbuch von Hannah Glasse, The Art of Cookery: The Art of Cookery: Made Plain and Easy, das im 18. Jahrhundert mehrfach neu aufgelegt worden war und für eine verwirrte Köchin oder Haushälterin die erste Anlaufstelle gewesen wäre.
Cooks Buch enthielt bissige Kommentare zu einer Reihe von Glasses Rezepten. Die historischen Köchinnen Clarissa F.
Dillon und Deborah J. Peterson nutzen ihre Fähigkeiten, um zu untersuchen, ob Cooks Bemerkungen berechtigt waren. Sie bereiteten eine Reihe von Rezepten zu, sowohl von Glasse als auch von Cook, und kommentierten die Ergebnisse.
Obwohl schon viele über diese beiden Frauen geschrieben haben, lag ihr Schwerpunkt auf den Kommentaren, nicht auf der Stichhaltigkeit der Kritik. Dieser Ansatz macht dieses Buch einzigartig.
| ISBN: | 9781955041188 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 208 |
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