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Wie in Grazia, dem Guardian und mehr zu sehen...
Als eine der beliebtesten Früchte der schwarzen Diaspora hat die Kochbanane einen hohen Stellenwert in den Kulturen und Gemeinschaften, in denen sie vorkommt. Zum ersten Mal in einem lebendigen Band zusammengefasst, bietet A Quick Ting On: Plantain einen ansteckenden kulturellen Einblick in die vielseitige Frucht. Entdecken Sie ihre umstrittenen historischen Ursprünge, ihre mehrsprachige Etymologie, die Biochemie, die die Plantain von normalen Bananen unterscheidet, und, ja, den Krieg der Aussprache... Heißt es Plan-tain oder Plan-tin?
Mit Rezepten aus dem gesamten afrikanischen Kontinent, der Karibik, Lateinamerika und Südasien zeichnet der Autor Rui Da Silva eine erstaunliche internationale Geschichte der Kochbanane nach - er feiert das Essen in schwarzen Haushalten auf der ganzen Welt als intimes Zeichen von Identität und Kultur.
Von den jüngsten Entwicklungen bei den Anbaumethoden bis hin zu den Auswirkungen der Lebensmittelgentrifizierung auf die afrokaribischen Gemeinschaften der Arbeiterklasse untersucht Rui auch die politischen Hintergründe der Kochbanane. Inflation, Fairtrade und Klimawandel spielen alle eine Rolle auf dem Weg dieser begehrten Frucht.
A Quick Ting On: Plantain ist eine köstliche Ode an die Schnittmenge von Lebensmitteln, Kultur und Menschlichkeit und vereint Geschichten über Innovation, Not und vor allem Liebe.
| ISBN: | 9781913090531 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 172 |
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