Bewertung:
Das Buch bietet einen detaillierten historischen Einblick in die kulinarischen Erfahrungen der Soldaten während des Bürgerkriegs und verbindet Rezepte mit Anekdoten. Es ist gut recherchiert, leicht zu lesen und sowohl für Geschichtsinteressierte als auch für Köche ansprechend. Einige Leser empfanden den Aufbau jedoch als etwas eintönig und waren von der geringen Anzahl der Rezepte überrascht.
Vorteile:Gut recherchiert, fesselnd erzählt, eine Kombination aus Geschichte und kulinarischen Einblicken, gut für Reenactors und Geschichtsbegeisterte, enthält rustikale Rezepte, humorvolle Anekdoten, geeignet für Gastgeber und Inspiration für Veranstaltungen.
Nachteile:Kein reines Kochbuch, einige Rezepte sind ungewöhnlich oder unappetitlich, die Struktur kann mit sich wiederholenden Zitaten eintönig sein, bei einigen Büchern fehlten Seiten.
(basierend auf 17 Leserbewertungen)
A Taste for War: The Culinary History of the Blue and the Gray
Für Soldaten in allen Kriegen ist die Essenszeit ein zentraler Punkt des Tages. Armeen marschieren in der Tat "auf ihrem Magen", wie Napoleon sagte.
Die Soldaten der Bürgerkriegsarmeen, von denen viele zum ersten Mal von zu Hause weg waren und nicht mehr von ihren Müttern und Ehefrauen bekocht wurden, waren auf ihre eigenen Ressourcen angewiesen, um ihre eigenen Mahlzeiten zuzubereiten und oft auch, um ihre Vorratskammern zu füllen. Niemand in Amerika, weder im Norden noch im Süden, war auf die gewaltige Aufgabe vorbereitet, die unzähligen Tonnen an Lebensmitteln zu beschaffen und zu verteilen, die für die Ernährung von fast drei Millionen Männern notwendig waren. Und doch waren Essen und Mahlzeiten die vorherrschenden Themen, über die man sich unterhielt und aus denen sich ein großer Teil der Kriegsüberlieferung speiste.
A Taste for War untersucht, was die Soldaten während des Bürgerkriegs aßen, woher sie es bekamen, wie sie es zubereiteten und was sie davon hielten. A Taste for War enthält mehr als zweihundert Rezepte aus den Briefen und Tagebüchern der Soldaten sowie aus den wenigen Kochbüchern, die ihnen von ihren Regierungen zur Verfügung gestellt wurden, und ist gespickt mit Erfahrungsberichten über die Beschaffung und Zubereitung von Speisen.
Die Rezepte sind mit modernen Zubereitungsanweisungen versehen, die es dem Leser ermöglichen, den unverwechselbaren Geschmack und die Aromen des Bürgerkriegs nachzuempfinden. William C.
Davis ist Professor für Geschichte und Programmdirektor des Virginia Center for Civil War Studies an der Virginia Tech. Der dreimalige Gewinner des Jefferson Davis Award ist Autor von mehr als vierzig Büchern über den Bürgerkrieg und die Geschichte der Südstaaten, darunter Look Away - Eine Geschichte der Konföderierten Staaten von Amerika.
| ISBN: | 9780803235229 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2011 |
| Seitenzahl: | 258 |
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