Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Kochbuch von Eventide hat eine Mischung aus positiven und kritischen Rezensionen erhalten. Viele Nutzer loben das schöne Design, die hochwertigen Fotos und die einzigartigen, schmackhaften Rezepte, die oft traditionelle Meeresfrüchte aus Neuengland mit asiatischen Einflüssen kombinieren. Einige Rezensenten sind jedoch enttäuscht, weil der Schwerpunkt auf asiatisch inspirierten Gerichten und nicht auf traditionellen Rezepten aus Neuengland liegt, und kritisieren das Fehlen von einfachen Rezepten für Meeresfrüchte. Das Buch erfordert spezielle Zutaten, die vielleicht nicht für jeden leicht zugänglich sind.
Vorteile:Wunderschönes Design und Fotos, kreative und schmackhafte Rezepte, ausführliche Anleitungen für die Zubereitung von Meeresfrüchten, ein umfassender Leitfaden für Anfänger und erfahrene Köche, spannende Geschichten aus dem Restaurant sowie Abschnitte über Cocktails und Beilagen.
Nachteile:Der Schwerpunkt liegt eher auf asiatisch inspirierten Rezepten als auf traditionellen Gerichten aus Neuengland, einige Rezepte erfordern schwer zu findende Zutaten, es gibt viele Rezepte, die nicht aus Meeresfrüchten bestehen und möglicherweise nicht den Erwartungen entsprechen, und Layout-Probleme mit dem kleineren Buchformat beeinträchtigen die Fotoqualität.
(basierend auf 55 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Eventide: Recipes for Clambakes, Oysters, Lobster Rolls, and More from a Modern Maine Seafood Shack
Inhalt des Buches:
Verwandeln Sie Ihre Küche mit 120 Rezepten aus dem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Restaurant, das den Reiz von Maine verkörpert, in Ihre persönliche Meeresfrüchtebude und Austernbar.
Dieses Buch ist dazu bestimmt, viel benutzt und geliebt zu werden" - Jenny Rosenstrach, New York Times-Bestsellerautorin von Dinner: A Love Story
Von einem der besten Restaurants in Maine kommt ein Kochbuch für einfache Unterhaltung und endlose, von der Küste inspirierte Gerichte. Das Eventide Restaurant ist bekannt dafür, dass es die unberührten Zutaten aus Süd-Maine, darunter die besten Meeresfrüchte der Welt, mit einem durchdachten, experimentellen und improvisierten Koch- und Gastfreundschaftsstil auf den Tisch bringt. Das Ergebnis ist eine modernisierte Hummerbude und Austernbar, die den klassischen "Down East"-Kochstil von Maine aufgreift. Ob Sie nun an der Küste leben oder nicht, Sie werden diese 120 Rezepte lieben, darunter:
Eventide's berühmte Brown Butter Lobster Roll on a Bao Bun -.
- Austern mit Kimchi-Eis.
Thunfisch-Tartar mit Ramen-Crackern.
Maine Clambake für die ganze Familie (mit Anleitungen zum Nachkochen zu Hause oder in der Wildnis)
Tempura-Muscheln mit würzigem Tzatziki.
New England Clam Chowder mit hausgemachten Saltines.
Geräucherte Muscheln.
Mit Honig geröstete Erdnussbutter-Eiscreme-Sandwiches -.
Wunderschöne Fotos von der atemberaubenden Wildnis im Süden von Maine erwecken diese unglaubliche Sammlung zum Leben. Außerdem gibt es Anleitungen zum richtigen Kauf und zur Zubereitung von Meeresfrüchten und Schalentieren für unerwartet einfache Crudo-Aufstriche und Rohkostgerichte. Mit Rezepten, Profilen lokaler Lebensmittelhersteller, Geschichten über die Esskultur in Maine und über die Meeresfrüchte, die die Küste Neuenglands so berühmt machen, ist Eventide eine Hommage an die Region und eine unverzichtbare Quelle.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781984856326 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 272 |
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