Bewertung:
Das Buch wurde für seine einzigartigen und verlockenden südafrikanischen Rezepte, seinen humorvollen Schreibstil und seine schöne Aufmachung gelobt, während sich die Kritik hauptsächlich auf die Verwirrung um ein veraltetes Vorwort konzentrierte. Insgesamt wird es für seine Kreativität und sein lebendiges Layout geschätzt, was es zu einem großartigen Geschenk und Hilfsmittel für Kochbegeisterte macht.
Vorteile:⬤ Einzigartige und interessante Rezepte, die die südafrikanische Küche widerspiegeln.
⬤ Schöne Präsentation mit ansprechender Grafik und Layout.
⬤ Humorvoller und verständlicher Schreibstil der Autorin.
⬤ Hervorragend zum Verschenken und für den persönlichen Gebrauch geeignet, besonders für Fans des Restaurants des Autors.
⬤ Positive Anekdoten und Erkenntnisse über Kochen und Zutaten.
⬤ Verwirrung oder Ungenauigkeiten im Zusammenhang mit dem Vorwort von Marco Pierre White.
⬤ Einige Kritiken erwähnten einen Mangel an traditionelleren Rezepten oder an Tiefe in der Rezeptsammlung.
⬤ Nicht alle Rezepte mögen jedem gefallen, mit gemischtem Feedback zur Schärfe.
(basierend auf 17 Leserbewertungen)
Africola: Slow Food Fast Words Cult Chef
Die Zahl der Touristen, die in den letzten zehn Jahren nach Südafrika gereist sind, ist von Jahr zu Jahr gestiegen, allein 2019 werden es 16 Millionen sein. Die Menschen werden von der Kultur, der Landschaft und nicht selten auch von der beeindruckenden Küche angezogen, die Nahrung, Überleben und Liebe widerspiegelt.
Duncan wollte sich zu seinem Erbe bekennen und war frustriert vom Tunnelblick der Michelin-Sterne-Küche. Deshalb hat er Africola gegründet, um die reichhaltigen und vielfältigen Aromen seiner Kindheit mit einem furchtlosen, gewagten Ansatz zu vereinen.
Bei den Gerichten, die Duncan kocht, geht es vor allem um die Verwendung von nachhaltig beschafften, umweltfreundlichen Zutaten (sorgfältig ausgewähltes Fleisch, Fisch, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Algen, Schalentiere), um Gerichte zu kreieren, die „eine weitere Box in Ihrem Gaumen und in Ihrem Kopf öffnen“. Es gibt eine Reihe geschmacksintensiver, vegetarischer Gerichte, eine kulinarische Enzyklopädie von Fermenten, Gewürzen und Essiggurken sowie eine solide Konditoreiabteilung und eine Reihe von lächerlichen Cocktails.
Mit einem Soundtrack, der das Kochen begleitet, ist Africola nichts weniger als einzigartig, mit kühnen Rezepten und rohem Enthusiasmus, der jeden Koch inspiriert, vom Amateur bis zum Profi.
| ISBN: | 9781760634643 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 256 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
