Agri-Food Crops: Processing, Value Addition, Packaging and Storage
Das Buch befasst sich mit der Wertschöpfung und der Verarbeitung von Agrar- und Nahrungsmittelpflanzen.
Jede landwirtschaftliche Nutzpflanze wird unter den Gesichtspunkten der Produktion, Verarbeitung, Wertschöpfung, Verpackung und Lagerung behandelt. Die wichtigsten Nahrungsmittelpflanzen, die für die Lebensmittelverarbeitung von besonderer Bedeutung sind, wie Getreide, Hirse und Hülsenfrüchte, kleinere Forstprodukte, Obst und Gemüse sowie Milch und Milchprodukte, werden ausführlich behandelt.
Das Buch gibt einen umfassenden Überblick über die Lebensmittelverarbeitung und die Wertschöpfung im Hinblick auf die Ermutigung zur Gründung kleiner Lebensmittelverarbeitungsbetriebe in ihrer Region auf der Basis lokaler landwirtschaftlicher Nahrungsmittelpflanzen. Es werden einheimische Lebensmittelzubereitungen auf der Basis von fermentiertem Getreide und Hülsenfrüchten, Milch und anderen pflanzlichen Produkten diskutiert. Verschiedene Lebensmittelgesetze und -vorschriften der Regierung zur Kontrolle der Lebensmittelqualität und -standards werden hervorgehoben.
Die Lebensmittelindustrie auf der Basis von Agrarprodukten und die Lebensmittelverarbeitung im kleinen Maßstab in der jeweiligen Region mit den verfügbaren Ressourcen werden ebenfalls ausführlich besprochen. Ein hervorragender Text für Studenten, Forscher und Unternehmer in der Lebensmittelverarbeitung mit wenig oder gar keinem vorherigen Unterricht in Lebensmittelwissenschaft und -technologie, Lebensmittelwissenschaft ist auch ein wertvolles Nachschlagewerk für Fachleute in der Lebensmittelverarbeitung, sowie für diejenigen, die in Bereichen arbeiten, die der Lebensmittelindustrie dienen, sie regulieren oder anderweitig mit ihr zusammenarbeiten.
| ISBN: | 9788196079017 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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