Bewertung:
Das Buch ist eine gut angenommene Quelle für alle, die sich für die tamilische Küche interessieren. Es wird für seine authentischen Rezepte und kulturellen Anekdoten gelobt, obwohl es einige Vorkenntnisse in der Küche voraussetzt. Während sich viele Rezensenten positiv über die Rezepte und ihre Zugänglichkeit äußerten, gab es Beschwerden über unklare Anweisungen und Probleme mit der Druckqualität in einigen Exemplaren.
Vorteile:Authentische tamilische Rezepte, informative kulturelle Anekdoten, einfach zuzubereiten, gesunde Optionen, deckt sowohl vegetarische als auch nicht-vegetarische Gerichte ab, große Vielfalt an Rezepten, ideal für diejenigen, die mit der indischen Küche vertraut sind.
Nachteile:Erfordert einige Vorkenntnisse in der Küche, unklare Anweisungen in einigen Rezepten, Berichte über leere Seiten in einigen Exemplaren.
(basierend auf 9 Leserbewertungen)
Aharam: Traditional Cuisine of Tamil Nadu
Die tamilische Küche hat ihre eigenen unverwechselbaren Traditionen, aber für die meisten Menschen außerhalb dieser Gemeinschaft sind nur die Stereotypen erkennbar, die allgegenwärtigen Dosai, Idlis, Sambars und Chutneys, ohne die die südliche Küche unvollständig wäre. Nur wenige kennen das reiche Repertoire der traditionellen tamilischen Küche der Nicht-Brahmanen, sowohl die vegetarischen als auch die nicht-vegetarischen Gerichte.
Sabita Radhakrishna wurde zum Schreiben von Aharam inspiriert, als sie beunruhigt feststellte, dass die Rezepte in Vergessenheit geraten waren und die Älteren nicht mehr lebten, um ihr Wissen weiterzugeben. Sie begann, die traditionellen Rezepte ihrer Mutter aufzuschreiben, testete und probierte sie über ein Jahr lang aus und stellte dieses Buch zusammen, das eine Bibel für jene Frauen und Männer ist, denen alte Rezepte heilig sind.
Aharam wurde an die moderne Küche angepasst und enthält über 170 Rezepte, darunter Frühstücksgerichte, vegetarische Gerichte, Hammel-, Hühner-, Fisch- und Eiergerichte sowie Süßspeisen. Aharam-Traditional Cuisine of Tamil Nadu wurde 2002 mit dem begehrten GOURMAND-Preis in der Kategorie „Best Local Cookery Book in India“ ausgezeichnet.
| ISBN: | 9781543705188 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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