Bewertung:
Das Buch hat gemischte Kritiken erhalten. Einige loben die schöne Aufmachung und die Rezepte, während andere kritisieren, dass der Titel irreführend ist und der Prozess der Schokoladenherstellung von der Bohne bis zur Tafel zu kurz kommt.
Vorteile:Gut geschrieben, schön fotografiert, tolle Rezepte, insbesondere für hochwertige Schokoladenhappen, und einige Rezensionen heben das umfassende Wissen der Autorin über die Schokoladenherstellung hervor.
Nachteile:Irreführender Titel in Bezug auf den Prozess der Schokoladenherstellung von der Bohne bis zur Tafel, oberflächliche Behandlung der Methoden der Schokoladenherstellung von der Bohne bis zur Tafel, Fehlen von originellen oder detaillierten Rezepten und viele Tippfehler.
(basierend auf 15 Leserbewertungen)
Chocolate Alchemy: A Bean-To-Bar Primer
Endlich das erste Buch, das den kompletten Prozess der Schokoladenherstellung von der Bohne bis zur Tafel in der eigenen Küche aufzeigt, plus über 100 Rezepte für köstliche Kakao-Leckereien.
Mit leicht verständlichen Rezepten macht Chocolate Alchemy die Herstellung eigener Schokolade zu Hause für jeden zugänglich, egal ob Sie ein begeisterter Koch oder einfach nur ein Schokoladenliebhaber sind. Kristen Hard, die als "Pionierin der Schokolade von der Bohne bis zur Tafel" bezeichnet wird, teilt ihre Philosophie und ihre Geheimnisse der Schokoladenherstellung mit klaren Anleitungen zu minimalen Verarbeitungstechniken ohne Zusatzstoffe.
Das Buch enthält mehr als 100 innovative Rezepte, die den komplexen Geschmack von Schokolade zur Geltung bringen, von rosa Pfeffer-Ingwer-Trüffeln und mit Hickory geräucherten Karamellbonbons bis hin zu Schokoladen-Haferflocken-Cremetörtchen und Rohmandelrinde. Schritt-für-Schritt-Fotos leiten den Hobbykoch an, lassen aber auch Raum für Experimente und individuelle Gestaltung. Chocolate Alchemy vermittelt Schokoladenliebhabern das Wissen und die Zuversicht, ihr eigenes Schokoladenlabor einzurichten und Süßigkeiten und Backwaren zu kreieren, bei denen der wahre Geschmack der Schokolade im Vordergrund steht.
| ISBN: | 9780789336910 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 208 |
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