Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch bietet eine umfassende Einführung in den seltenen Bierstil Altbier und verbindet historische Zusammenhänge mit technischen Braumethoden. Die Leser schätzen die Sachkenntnis des Autors und seinen angenehmen Schreibstil, während einige ihre Enttäuschung über die Rezepte und die technische Tiefe zum Ausdruck bringen.
Vorteile:Gut geschrieben und ansprechend, informativer historischer Kontext über Altbier, gutes Referenzmaterial in den Anhängen, praktische Ratschläge für Heimbrauer und ein solider Überblick über den Bierstil.
Nachteile:⬤ Die Rezepte sind nicht vollständig ausgearbeitet und es fehlen spezifische Anweisungen
⬤ einige Rezepte enthalten unangemessene Zutaten für die Authentizität
⬤ technische Informationen werden als oberflächlich und spärlich angesehen
⬤ einige Leser fanden es insgesamt enttäuschend.
(basierend auf 12 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Altbier: History, Brewing Techniques, Recipes
Inhalt des Buches:
Dieses kupferfarbene, vollmundige Bier wurde vor Jahrhunderten von Mönchen und Nonnen gebraut und hat eine stolze und ungebrochene Brautradition, die bis in die Anfänge der Zivilisation zurückreicht.
Horst Dornbusch beleuchtet die Praktiken der kommerziellen Altbierbrauer, wie die verwendeten Geräte und Zutaten den Geschmack beeinflussen und wie dieses vollmundige Gebräu zu einem der beliebtesten Bierstile in Deutschland wurde. Mit Rezepten! Die Reihe der klassischen Bierstile von Brewers Publications widmet sich eingehenden Informationen über Bierstile von Weltrang, indem sie deren Geschichte, Geschmacksprofile, Braumethoden, Rezepte und Zutaten untersucht.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780937381625 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 1998 |
| Seitenzahl: | 144 |
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