Bewertung:
Das Buch wird für seine gründliche Recherche über den historischen Beitrag von Afrikanern und Afroamerikanern zur amerikanischen Küche gelobt, zusammen mit einem starken Engagement für die Aufklärung von Geschichten, die oft übersehen oder falsch dargestellt werden. Die Rezepte wurden zwar von einigen Lesern noch nicht ausprobiert, werden aber aufgrund des Inhalts des Buches positiv erwartet.
Vorteile:⬤ Hervorragende Recherchen über den Beitrag von Afrikanern und Afroamerikanern zur amerikanischen Küche
⬤ kombinieren historischen Kontext mit Familienrezepten
⬤ stellen falsche Darstellungen der kulinarischen Geschichte in Frage.
Einige Leser haben die Rezepte noch nicht ausprobiert, was eine Lücke in ihrer Erfahrung mit der praktischen Anwendung des Buches hinterlässt.
(basierend auf 2 Leserbewertungen)
At the Table of Power: Food and Cuisine in the African American Struggle for Freedom, Justice, and Equality
At the Table of Power ist sowohl ein Kochbuch als auch eine kulinarische Geschichte, in der soziale Themen, persönliche Geschichten und politische Kommentare miteinander verwoben sind.
Die renommierte kulinarische Historikerin Diane M. Spivey bietet einen einzigartigen Einblick in die historischen Erfahrungen und kulturellen Werte Afroamerikas und Amerikas im Allgemeinen, und zwar über die Küche.
Von der ländlichen Küche auf dem Lande und den schwimmenden Palästen der Dampfschiffe bis hin zu den Straßenhändlern auf den Märkten und den Restaurants in den städtischen Geschäfts- und Finanzzentren haben sich die Afrikaner in Amerika durch ihre Kochkünste eine Position der Überlegenheit und damit der Unverzichtbarkeit erarbeitet. Trotz ihrer zahlreichen kulinarischen Errungenschaften wurden die meisten schwarzen Kochkünstler unsichtbar gemacht - bis jetzt. Auf diesen Seiten erzählt Spivey eine kraftvolle Geschichte, die den Leser einlädt und herausfordert, diese kulinarische, kulturelle und politische Reise mitzuerleben, die Hand in Hand mit dem Kampf der Afrikaner in Amerika während der Gründungsjahre, von der kolonialen Sklaverei bis zur Zeit des Wiederaufbaus, ging.
Diese Erzählungen, zusammen mit den Rezepten aus dem neunzehnten und zwanzigsten Jahrhundert, legen die Politik der damaligen Zeit offen und bieten Einblicke in die Politik von heute. Spivey kommt zu dem Schluss, dass afroamerikanische Kochkünstler sich ihren rechtmäßigen Platz am Tisch der kulinarischen Beiträge und der Macht mehr als verdient haben.
| ISBN: | 9780822947318 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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