Bewertung:
Das Kochbuch wird weithin für seine atemberaubenden Fotos, das schöne Design und die köstlichen, authentischen italienischen Rezepte, insbesondere aus der Region Lunigiana, gelobt. Viele Nutzerinnen und Nutzer sind begeistert davon, die Rezepte auszuprobieren und die Region zu besuchen. Sie bezeichnen das Buch sowohl als Augenweide als auch als wertvolle Ergänzung ihres kulinarischen Repertoires. Allerdings gibt es auch Kritik an der Qualität bestimmter Bilder, an der Schwierigkeit, bestimmte Zutaten zu beschaffen, und an der Befürchtung, dass einige Rezepte nicht den gewünschten Geschmack oder Inhalt haben.
Vorteile:⬤ Wunderschöne Fotografie und Design
⬤ authentische und interessante Rezepte aus Lunigiana
⬤ leicht nachzukochende Rezepte
⬤ wertvolle Informationen über lokale Zutaten und Esskultur
⬤ inspirierend und visuell ansprechend
⬤ viele Nutzer haben positive Erfahrungen mit den gekochten Rezepten gemacht.
⬤ Einige Bilder sollen pixelig oder unscharf sein
⬤ bestimmte Zutaten sind schwer zu finden
⬤ einige Nutzer fanden den Geschmack und die Qualität der Rezepte nicht ausreichend
⬤ einige Rezensenten bemängelten die allgemeine Ästhetik.
(basierend auf 20 Leserbewertungen)
At the Table of La Fortezza: The Enchantment of Tuscan Cooking from the Lunigiana Region
Annette Joseph verrät Rezepte aus der bezaubernden Region Lunigiana in der Toskana, die sie in ihrer mittelalterlichen Festung La Fortezza entwickelt hat. Dies ist das erste Buch über die Küche dieser wichtigen Slow-Food-Region.
Die Lunigiana ist eine zerklüftete, gebirgige Region der Toskana, die von der ligurischen Küste und der Emilia-Romagna flankiert wird und deren Küche durch ihre besondere Landschaft und Lage geprägt wurde. Die Autorin und Stylistin Annette Joseph hat in dieser wenig bekannten Gegend eine beeindruckende mittelalterliche Festung mit dem treffenden Namen La Fortezza ("Die Festung") gekauft und renoviert. Begeistert von dem reichen kulinarischen Erbe und den Traditionen der Lunigiana, suchte Joseph nach authentischen und traditionellen Gerichten der besten Köche, Hausköche und Slow-Food-Anbieter der Region. Dieses Buch stellt diese rustikalen Rezepte vor, von denen einige seit Jahrhunderten genossen werden.
Die Küche der Lunigiana vereint die Aromen der Küste und der Berge und lässt sich von den benachbarten Regionen inspirieren. Sie ist die Heimat einzigartiger Zutaten wie Kastanienmehl, und ihre Spezialitäten werden oft noch auf die alte Art zubereitet. Die Lunigiana ist auch von der UNESCO als nachhaltige Region anerkannt, und Josephs Rezepte legen Wert auf Slow-Food-Praktiken, wie den Bezug von saisonalen Zutaten von lokalen Erzeugern.
Atemberaubende Fotografien von David Loftus zeigen die Schönheit der Küche und der Landschaft der Lunigiana sowie den verträumten Weinberg, die Obstgärten und den Gemüsegarten von La Fortezza. Dieses Buch ist eine unglaubliche kulinarische und visuelle Reise in eine unentdeckte Region Italiens und ein Muss für jeden, der die italienische Küche und Kultur liebt.
| ISBN: | 9780847869480 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 208 |
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