Amino Acids: Structure and Properties
Die organischen Verbindungen, die eine Seitenkette (R-Gruppe) sowie die funktionellen Gruppen Carboxyl (-COOH) und Amin (-NH2) enthalten, werden als Aminosäuren bezeichnet. Sie sind die Struktureinheiten, aus denen sich Proteine bilden.
Wasserstoff, Kohlenstoff, Sauerstoff und Stickstoff sind die Schlüsselelemente einer Aminosäure. Die Gesamtheit der Stoffwechselwege, über die Aminosäuren hergestellt werden, wird als Aminosäuresynthese bezeichnet. Essentielle Aminosäuren sind die Aminosäuren, die vom Körper eines Organismus nicht synthetisiert werden können und daher über die Nahrung zugeführt werden.
Andere wichtige Arten sind proteinogene Aminosäuren, nicht-proteinogene Aminosäuren, Nicht-Standard-Aminosäuren usw. Aufgrund ihrer biologischen Bedeutung sind sie in der Ernährung weit verbreitet und werden häufig in der Lebensmitteltechnologie, in Düngemitteln, Tierfutter, Nahrungsergänzungsmitteln usw.
eingesetzt. Das Buch soll einige der unerforschten Aspekte der Aminosäuren beleuchten.
Ausgewählte Konzepte, die das Thema neu definieren, werden hier vorgestellt. Dieses Buch wird den Lesern ein umfassendes Wissen vermitteln.
| ISBN: | 9781639890439 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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