Bewertung:
In den Rezensionen werden die gründliche Recherche und die Informiertheit des Buches über die angelsächsische Geschichte und Küche gelobt. Einige Leser hatten jedoch andere Erwartungen an den Inhalt.
Vorteile:Gut recherchiert, informativ, faszinierende Einblicke in die angelsächsische Kultur und Geschichte, gut für akademische Studien und Reenactment-Zwecke geeignet und enthält Verweise für weitere Recherchen.
Nachteile:Einige Leser waren eher auf der Suche nach spezifischen Rezepten als nach einer wissenschaftlichen Analyse, was zu Enttäuschungen führte.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Anglo-Saxon Food and Drink
Oxbow sagt: Diese Synthese primärer und sekundärer Quellen, sowohl literarischer als auch archäologischer Art, zum Thema angelsächsisches Essen und Trinken vereint eine enorme Menge an Daten und maßgeblichen Diskussionen zu einem breiten Spektrum von Themen. Ann Hagen verzichtet bei der Darstellung der Lebensmittelarten, der Auswahl der Lebensmittel und der Vorlieben in dieser Zeit auf Rezepte und konzentriert sich stattdessen auf den Anbau und die Ernte von heimischen und wilden Lebensmitteln, die Konservierung, die Zubereitung und den Verzehr von Lebensmitteln.
Getreide, Gemüse, Kräuter, Obst und Nüsse, Rinder, Schafe, Ziegen und Schweine, Geflügel und Eier, Wildtiere und Vögel, Honig, Fische und Weichtiere sind nur einige der behandelten Nahrungsmittel. In den einzelnen Abschnitten geht Ann Hagen auf Themen wie die Methoden der Ernte und Verarbeitung von Lebensmitteln, die Jagd und die Tierhaltung, die Einstellung zu bestimmten Lebensmitteln, die Zugänglichkeit von Lebensmitteln, die Ernährung, Lebensmittelknappheit, Krankheiten und die Frage ein, welche Lebensmittel als alltäglich galten und welche für besondere Anlässe reserviert waren. Nahrungsmittel als Zahlungsmittel für Mieten oder erbrachte Dienstleistungen, Märkte, Maße, Fasten und Schlemmen werden ebenfalls eingehend behandelt.
Ann Hagen untersucht die Arten von Getränken, die zur Verfügung standen, den Kontext, in dem sie konsumiert wurden - häuslich, religiös und in der Bierstube - und die Verbreitung von Trunkenheit. In ihrer Schlussfolgerung fasst sie die Beweise zusammen, um Veränderungen in der Nahrungsmittelproduktion und -präferenz vom frühen 5.
bis zum 11. Jahrhundert aufzuzeigen, wobei sie sich hauptsächlich auf Quellen aus dem angelsächsischen England und dem keltischen Westen Britanniens stützt.
Die Rolle der Frau, die Bedeutung des Brotes, der soziale Status des Festmahls, die Ernährung und Veränderungen in der Ernährung sowie die Tischsitten sind nur einige der vielen Themen, die behandelt werden. Eine ausgezeichnete Studie mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis.
| ISBN: | 9781898281559 |
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| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2010 |
| Seitenzahl: | 512 |
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