Antioxidants: Health and Healing
Verbindungen, die die Oxidation hemmen, werden als Antioxidantien bezeichnet. Durch Oxidation können freie Radikale entstehen und zu Kettenreaktionen führen, die gesunde Zellen schädigen.
Um dies zu verhindern, unterhalten Tiere und Pflanzen komplexe Systeme sich überschneidender Antioxidantien wie Vitamin C und E, Glutathion und Enzyme. Antioxidantien werden in hydrophile und lipophile Stoffe unterteilt. Sie können im Körper synthetisiert oder mit der Nahrung aufgenommen werden.
Ein bestimmter Anteil an antioxidativen Vitaminen in der Ernährung ist für eine gute Gesundheit erforderlich. Der Anteil und die antioxidativen Spezies mit positiven Auswirkungen auf die Gesundheit sind jedoch noch umstritten.
Derzeit werden Forschungsarbeiten durchgeführt, um die möglichen Auswirkungen von Antioxidantien aus der Nahrung auf neurodegenerative Krankheiten wie Parkinson, amyotrophe Lateralsklerose und Alzheimer zu untersuchen. Dieses Buch ist so aufgebaut, dass es ein umfassendes Wissen über die Bedeutung von Antioxidantien bei Gesundheit und Krankheit vermittelt.
Verschiedene Ansätze, Bewertungen, Methoden und fortgeschrittene Studien über Antioxidantien wurden in das Buch aufgenommen. Eine Reihe von neuesten Forschungsergebnissen wurde aufgenommen, um die Leser auf dem neuesten Stand der globalen Konzepte in diesem Bereich zu halten.
| ISBN: | 9781639275373 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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