Originaltitel:
Applications of Functional Foods in Disease Prevention
Inhalt des Buches:
Funktionelle Lebensmittel werden immer beliebter und mehr erforscht, weil sie außergewöhnlich nahrhaft sind und verschiedene erstaunliche medizinische Vorteile haben. So können sie beispielsweise vor Infektionen schützen, einem Mangel an Nahrungsergänzungsmitteln vorbeugen und eine angemessene Entwicklung und Verbesserung der Gesundheit fördern.
Dieser neue Band untersucht die Rolle von funktionellen Lebensmitteln bei der Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krankheiten, darunter Diabetes, Autismus-Spektrum-Störungen, Fettleibigkeit, mikrobielle Infektionen, Geschwüre, psychische Störungen, Herzgesundheit, Knochengesundheit und mehr. Der Band beginnt mit einer Einführung und einem Überblick sowie einer Erläuterung der Klassifizierungen von funktionellen Lebensmitteln. Er befasst sich auch mit dem Verbrauchermarkt für funktionelle Lebensmittel. Die Autoren erörtern die Verwendung bioaktiver Verbindungen zur Vorbeugung, Behandlung oder Therapie einer Reihe von Krankheiten und Gesundheitsproblemen anhand von anschaulichen Fallstudien. Sie befassen sich mit der Rolle funktioneller Lebensmittel bei der Behandlung von ASD, bei der Vorbeugung und Behandlung von Krebs sowie bei der Gewichtsabnahme und der Reduzierung oder Kontrolle von Fettleibigkeit. Sie betrachten auch die Rolle funktioneller Lebensmittel für die allgemeine Gesundheit des Gehirns, für die Entwicklung des Gehirns, für die Signalnetze und Neurotransmitter im Gehirn, die das kognitive Gedächtnis beeinflussen, sowie für die Behandlung und Vorbeugung psychotischer Störungen. Der Band befasst sich auch mit der Frage, wie einige Lebensmittel dazu beitragen, das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern, indem sie die Blutfettwerte senken, die arterielle Compliance verbessern, die Oxidation von Lipiden niedriger Dichte verringern, die Plaquebildung reduzieren und die Thrombozytenaggregation hemmen, wenn sie regelmäßig in ausreichenden Mengen verzehrt werden. Weitere Kapitel befassen sich mit funktionellen Lebensmitteln zur Vorbeugung und Bekämpfung von mikrobiellen Infektionen und Magengeschwüren.
Dieser Band wird für professionelle Lebensmittelwissenschaftler, Ernährungswissenschaftler und Diätassistenten, Akademiker, die sich mit lebensmitteltechnischen Problemen befassen, sowie für Studenten verwandter Fachrichtungen von Interesse und Nutzen sein.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781774913611 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2024 |
| Seitenzahl: | 340 |
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