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Cider Revolution: Your DIY Guide to Cider & Pet-Nat
Nach jahrelanger Arbeit in der Gastronomie, wo sie sich auf Wein und Spirituosen spezialisiert hatten, beschlossen die Freunde Karl Sjostrom und Mikael Nypelius, „Cider for the People“ zu gründen.
Fasziniert vom wachsenden Trend zu natürlichen Weinen begannen Karl und Mikael, ihren eigenen Apfelwein und Pet-nat (natürliche Schaumweine, die mit minimalen Eingriffen und ohne Zuckerzusatz hergestellt werden) aus 100 % handgepflücktem Obst von Bauernhöfen und Dörfern außerhalb von Malmö, Schweden, herzustellen. Ihr Ziel ist es, moderne, natürliche Getränke herzustellen, bei denen nur die natürlich vorkommende Hefe der Früchte verwendet wird, ohne jegliche Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Unter dem Namen „Fruktstereo“ wird jede Ernte nach einem ikonischen Album benannt und seit 2017 produzieren sie Hits für den weltweiten Vertrieb.
Inhalte sind: Was ist Apfelwein? Ernte, Entsaften, Gärung, Reifung und Flaschengärung, Schritt für Schritt, Rezepte, Die Theorie hinter den Bläschen und das Frukt-Lexikon.
In Cider Revolution! versuchen Karl und Mikael, ihre Leidenschaft für Apfelwein weiterzugeben und andere dazu zu inspirieren, ihn zu probieren, zu schätzen und sich selbst daran zu versuchen, ihre eigene Charge zu Hause herzustellen - mit minimalem Aufwand und nur ein paar grundlegenden Ausrüstungsgegenständen. Sie verraten uns nicht nur die Geheimnisse der Apfelweinherstellung, sondern geben uns auch Rezepte für Apfelwein und Pet-nats an die Hand und stellen uns die verschiedenen Früchte vor, die zum Brauen verwendet werden können, darunter Birnen, Kirschen, Pflaumen, Rhabarber und Beeren. Es gibt auch Hinweise zur Verkostung, damit Sie Ihren Apfelwein genauso schätzen können wie einen guten Wein. Das ideale Buch für Apfelwein-Fans oder für alle, die sich für die Herstellung von Apfelwein zu Hause interessieren - es ist an der Zeit, sich der Apfelwein-Revolution anzuschließen!
| ISBN: | 9781911663485 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 160 |
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