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Appalachia on the Table: Representing Mountain Food and People
Als ihre Mutter ihr ein von ihrer Großmutter zusammengestelltes Kochbuch weitergab, dachte Erica Abrams Locklear, sie wüsste, was sie erwartet. Doch statt eines hausgemachten Kochbuchs mit Apfelkuchen, Lederhosen, eingelegter Wassermelone oder anderen "traditionellen" Rezepten aus den Bergen entdeckte Locklear Rezepte für Teufelskuchen mit Kokosnussglasur, Traubenkatoffersaft und Feigengurken.
Einige Rezepte stützten sich sogar auf Lebensmittel wie Bisquick, Swans Down Mehl und Calumet Backpulver. Woher, so fragte sich Locklear, stammte ihr Lebensmittelskript aus den Appalachen? Und welche impliziten Urteile hatte sie über ihre Großmutter gefällt, basierend auf den Lebensmitteln, von denen sie annahm, dass sie an deren Zubereitung interessiert gewesen wäre? Appalachia on the Table (Appalachen auf dem Tisch) argumentiert unter anderem, dass seit der Vorstellung von den Appalachen als einer Region, die sich deutlich vom Rest des Südens und der Vereinigten Staaten unterscheidet, die mit der Region und ihren Bewohnern assoziierten Lebensmittel häufig dazu verwendet wurden, die Bergbewohner sozial zu kategorisieren und zu stigmatisieren.
Locklear untersucht nicht die tatsächlich in den Appalachen verzehrten Lebensmittel, sondern konzentriert sich auf die Darstellungen der verzehrten Lebensmittel, die damit verbundenen moralischen Urteile über diese Lebensmittel und die Art und Weise, wie diese Urteile die Wahrnehmung der Dargestellten durch die Leser beeinflussen. Die Kernfrage von Locklears Analyse lautet: Wie ist die vorherrschende kulinarische Erzählung der Region entstanden und welche Folgen hatte diese Erzählung für die Menschen in den Bergen?
| ISBN: | 9780820363394 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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