Bewertung:
Appalachian Home Cooking bietet eine reichhaltige Erkundung der Geschichte, Kultur und Küche der Appalachen mit einer Reihe von köstlichen Rezepten, die Nostalgie und Gemeinschaftserlebnisse vermitteln.
Vorteile:Das Buch ist schön aufgemacht, lehrreich, voller hilfreicher Informationen über die Geschichte der Appalachen und enthält leicht nachzukochende Rezepte. Viele Leser empfinden es als eine wunderbare Lektüre, die wie ein Roman anmutet und schöne Erinnerungen an selbstgekochte Mahlzeiten weckt. Es ist sowohl ein hervorragendes Nachschlagewerk als auch eine Inspirationsquelle für kulinarische Genüsse und spricht alle an, die eine Verbindung zur Kultur und zur Küche der Appalachen haben.
Nachteile:Einige Leser fanden das Buch manchmal schwer zu lesen und bemängelten, dass es an neuen Informationen mangelt und einige Inhalte sich wiederholen oder Vermutungen aufkommen lassen. Es gibt Kritik an der Klarheit der Zusammenhänge zwischen den Lebensmitteln und an der mangelnden Tiefe in bestimmten Bereichen. Einige Rezensenten waren der Meinung, dass das Buch nicht den Erwartungen derjenigen entspricht, die einen kulinarischen Einblick in die Südstaaten suchen.
(basierend auf 17 Leserbewertungen)
Appalachian Home Cooking: History, Culture, and Recipes
Mark F.
Sohns klassisches Buch, Mountain Country Cooking, wurde 1997 für den James Beard Award nominiert. In Appalachian Home Cooking erweitert und verbessert Sohn sein früheres Werk, indem er sein umfangreiches Wissen über das Kochen nutzt, um die romantischen Geheimnisse der appalachischen Küche aufzudecken, sowohl innerhalb als auch außerhalb der Küche.
Er wirft ein neues Licht auf das Essen, die Geschichte und die Kultur der Appalachen und bietet mehr als achtzig klassische Rezepte sowie Fotos, Gedichte, Bezugsquellen, Informationen über Essensfeste in den Appalachen, ein Glossar mit Begriffen aus den Appalachen und der Küche, Menüs für Feiertage und Jahreszeiten sowie Listen mit den besten Speisen aus den Appalachen. Appalachian Home Cooking zelebriert die Bergküche von ihrer besten Seite.
| ISBN: | 9780813191539 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2005 |
| Seitenzahl: | 384 |
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