Appledore Cook Book: Containing Practical Receipts for Plain and Rich Cooking
Als eine der ersten Dozentinnen der Boston Cooking School inspirierte Maria Parloa eine ganze Generation von Köchen mit ihrer wissenschaftlichen Methode des Kochens.
Ihre Rezepte spiegeln ihr Interesse an der Chemie der Lebensmittel wider. Der Unterricht in den Naturwissenschaften war ein wichtiger Bestandteil ihres Lehrplans.
Das ursprünglich 1880 veröffentlichte Appledore Cook Book war ein praktisches Kochbuch für „junge Hausfrauen“ mit von der Autorin geprüften Rezepten, die einfachere Methoden und weniger teure Zutaten als in anderen Büchern enthielten.
| ISBN: | 9781429090087 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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