Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Arzak + Arzak“ ist ein wunderschön gestaltetes Kochbuch, das einen Einblick in das legendäre Restaurante Arzak in San Sebastian bietet. Die Leser schätzen den Blick hinter die Kulissen des Restaurants und die Beziehung zwischen dem Vater und der Tochter des Küchenchefs, aber viele finden die Rezepte anspruchsvoll und nicht leicht zu Hause nachzumachen.
Vorteile:Das Buch bietet atemberaubendes Bildmaterial, interessante Erzählungen und einen Einblick in innovative kulinarische Techniken. Es ist ein tolles Erinnerungsstück für alle, die bei Arzak gegessen haben, und bietet Inspiration für Kochbegeisterte und Sammler.
Nachteile:Viele Nutzer sind der Meinung, dass die Rezepte für Hausfrauen und -männer zu komplex sind und zu wenig Details enthalten. Einige finden, dass das Buch eher ein Bildband als ein praktisches Kochbuch ist, was zu einer Enttäuschung hinsichtlich seiner Verwendbarkeit als Nachschlagewerk führt.
(basierend auf 47 Leserbewertungen)
Inhalt des Buches:
Juan Mari Arzak leitet das Restaurant in San Sebastian, das den Namen seiner Familie trägt, in dritter Generation. Seit 1989 ist das Arzak mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet, der Höchstzahl, die vergeben werden kann.
Es ist Mitglied in vielen der renommiertesten Vereinigungen der Welt und wird in zahlreichen Restaurantführern aufgeführt. Seit den Anfängen der Liste der 50 besten Restaurants der Welt ist es auch in dieser Liste vertreten. Dieses Buch erzählt die Geschichte einer Familie und einer Küche.
Es wirft einen Blick auf Juan Maris Rolle als Spitzenkoch und Gastronom sowie als Inspiration für Generationen von jungen Köchen. Jahrestag der Geburt der so genannten Neuen Baskischen Küche, deren Anführer Juan Mari war, einer Bewegung, die den Keim der gegenwärtigen gastronomischen Revolution in Spanien bildete, und es enthält die emblematischsten Rezepte der letzten zehn Jahre seiner Arbeit sowie die emblematischsten seiner Karriere.
Seit fast zwanzig Jahren teilt sich Juan Mari die Rolle des Küchenchefs im Restaurant Arzak mit seiner Tochter Elena. Das Buch verfolgt auch Elenas Aufstieg in der Küche, erkennt die Essenz ihres kreativen Prozesses und den Zauber, den sie und ihr Vater durch die Gestaltung und Ausgewogenheit von Tellern und Menüs schaffen.
Diese Einführung in das eng verbundene Team von Visionären und ihre innovativen Rezepte bietet einen Einblick in die Zukunft des Restaurante Arzak.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781911621867 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 260 |
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