Bewertung:
Das Buch wird für seine authentischen und köstlichen veganen asiatischen Rezepte gelobt, die auch für erfahrene Köche gut geeignet sind, aber wegen des Mangels an Fotos und komplizierten Zutatenlisten kritisiert. Viele Rezensenten schätzen die Tiefe des Geschmacks und die Vielfalt der abgedeckten Küchen, während einige die Rezepte als zu komplex und unzugänglich aufgrund der obskuren Zutaten empfinden.
Vorteile:⬤ Authentische und geschmackvolle Rezepte, vor allem aus der indischen und anderen asiatischen Küchen
⬤ gut organisiert und informativ
⬤ effektiv für diejenigen, die gesunde vegane Optionen suchen
⬤ klare Anweisungen
⬤ eine vielfältige Auswahl an Rezepten.
⬤ Es fehlen Fotos, was für Kochanfänger hinderlich sein kann
⬤ viele Rezepte erfordern obskure oder schwer zu findende Zutaten
⬤ einige Rezepte sind übermäßig komplex und zeitaufwendig
⬤ der Index ist nicht benutzerfreundlich.
(basierend auf 77 Leserbewertungen)
Asian Vegan Kitchen: Authentic And Appetizing Dishes From A Continent Of Rich Flavors
Die Asiatische Vegane Küche ist eine Sammlung von Rezepten aus ganz Asien, mit den Gewürzen und den vielen schmackhaften Zutaten, die diese Küchen weltweit beliebt gemacht haben. Es richtet sich an die wachsende Zahl von Menschen aller Altersgruppen, die auf tierische Produkte verzichten, aber dennoch ihre Ernährung mit globalen Gewürzen und aufregenden Gerichten bereichern wollen.
Es gibt einen großen Unterschied zwischen diesem und vielen anderen veganen Kochbüchern. In diesen Gerichten werden keine Ersatzzutaten für traditionelle Rezepte verwendet. Stattdessen hat die Autorin Hema Parekh - eine bekannte Lehrerin für vegetarische Kochstile in Tokio - Rezepte ausgewählt, die traditionell vegetarisch waren und seit Jahrzehnten, ja sogar Jahrhunderten, von den Gästen genossen wurden. Dabei musste sie, wenn überhaupt, nur geringfügige Änderungen vornehmen, damit diese Rezepte für alle köstlich schmecken: Veganer, Vegetarier oder andere.
Über 200 Gerichte wurden ausgewählt, um eine breite Palette von Geschmäckern abzudecken. Hier finden die Leserinnen und Leser vegane Rezepte für alles, von japanischem Sushi bis zu nordindischen Currys, von vietnamesischen Frühlingsrollen bis zu rot-scharfem Tofu nach chinesischer Art. Auch Suppen, Nudelgerichte und einige Nachspeisen sind enthalten.
Die Rezepte sind einfach und werden ausführlich erklärt. Außerdem gibt es über 50 köstliche Fotos und ein umfassendes Glossar.
Veganes Kochen ist gerade viel interessanter geworden.
Als langjährige Vegetarierin unterrichtet Hema Parekh seit fast zwanzig Jahren vegetarisches Kochen in Tokio. Sie hat zwei beliebte Bücher über vegetarische Küche auf Japanisch geschrieben - A Touch of Spice und Indian Vegetarian Cooking - und arbeitet gerade an einem dritten.
Parekh lebt seit 27 Jahren in Japan.
| ISBN: | 9781568364308 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 191 |
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