Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Asiatische Zutaten“ von Bruce Cost ist ein hoch angesehenes Nachschlagewerk über ostasiatische Lebensmittel, das für seine Gliederung, die ausführlichen Informationen über die Zutaten und die praktischen Ratschläge zu deren Verwendung gelobt wird. Es richtet sich an diejenigen, die ihr Verständnis für die asiatischen kulinarischen Praktiken vertiefen wollen, und bietet nicht nur Rezepte. Einige Leser haben jedoch Mängel in der aktualisierten Ausgabe festgestellt, wie z. B. weniger Fotos und das Fehlen eines bebilderten Leitfadens zu den Zutaten, was die Benutzerfreundlichkeit beeinträchtigt. Außerdem wurden in einigen Rezensionen ethische Bedenken in Bezug auf bestimmte Rezepte geäußert.
Vorteile:⬤ Sehr informativ über asiatische Zutaten, Kultur und kulinarische Praktiken.
⬤ Gut gegliedert und mit einem angenehmen Leseerlebnis.
⬤ Enthält praktische Markttipps und hochwertige Markenempfehlungen.
⬤ Die Rezepte sind einfach und effektiv, um die Verwendung der Zutaten zu verstehen.
⬤ Aktualisierungen und detaillierte Beschreibungen machen das Buch zu einem großartigen Nachschlagewerk für Hobby- und Profiköche.
⬤ Der überarbeiteten Ausgabe fehlt es im Vergleich zum Original an der Quantität und Qualität der Fotos, was die Identifizierung der Zutaten erschwert.
⬤ Einige wichtige Informationen, wie die geografische Herkunft der Rezepte, fehlen.
⬤ Ethische Bedenken wurden bei einigen Rezepten geäußert, was einige Leser beunruhigen könnte.
⬤ Das Buch könnte für diejenigen, die bereits Erfahrung mit asiatischen Märkten oder der Küche haben, überflüssig sein.
(basierend auf 18 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Asian Ingredients: A Guide to the Foodstuffs of China, Japan, Korea, Thailand and Vietnam
Inhalt des Buches:
Das 1988 erstmals veröffentlichte Buch Asiatische Zutaten von Bruce Cost wurde sofort als eines der umfassendsten und faszinierendsten Bücher über asiatische Lebensmittel gefeiert, das je geschrieben wurde.
Jetzt vollständig überarbeitet und aktualisiert, bietet Asiatische Zutaten eine Fülle von Informationen zur Identifizierung und Verwendung der oft unbekannten Zutaten in traditionellen Gewürzflaschen. Die klaren Schwarz-Weiß-Fotografien dieses Buches machen es leicht, die Zutaten in Ihrem örtlichen Supermarkt oder asiatischen Lebensmittelgeschäft zu identifizieren, während die sorgfältig recherchierten Anmerkungen von Cost erklären, wie man diese wunderbaren Lebensmittel auswählt, lagert und damit kocht.
Cost enthält außerdem mehr als 130 einfache Rezepte für köstliche asiatische Spezialitäten. Mit diesem unentbehrlichen Nachschlagewerk können Köche die dramatischen Aromen Chinas, Japans und Südostasiens in ihrer eigenen Küche zubereiten.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780060932046 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2000 |
| Seitenzahl: | 336 |
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