Bewertung:
Derzeit gibt es keine Leserbewertungen. Die Bewertung basiert auf 5 Stimmen.
Asian Vegetables: Gardening. Cooking. Storytelling.
Während Bok Choy in westlichen Lebensmittelläden mittlerweile ein fester Bestandteil ist, sind andere asiatische Gemüsesorten noch immer unbekannt - obwohl sie köstlich, nahrhaft und in nördlichen Klimazonen leicht anzubauen sind.
Caroline, Stephanie und Patricia Ho-Yi Wang, drei Schwestern kantonesischer Abstammung, haben es sich zur Aufgabe gemacht, Gärtnern, Köchen und Gemüseliebhabern aller Geschmacksrichtungen weitere Nahrungsquellen zu erschließen.
Dieses üppige, farbige Buch ist um fünfzehn asiatische Gemüsesorten herum organisiert, die im Rhythmus der Jahreszeiten vorgestellt werden. Es bietet Ratschläge für den Anbau und die Ernte von biologischen Pflanzen, die sowohl für Wochenend- als auch für kommerzielle Gärtner gedacht sind, sowie eine Fülle von Ideen für deren Konservierung und Zubereitung, einschließlich etwa vierzig Rezepten, von denen einige von renommierten Köchen entwickelt wurden.
Die Wang-Schwestern ergänzen die praktischen Ratschläge des Buches, indem sie Gedanken über asiatisches Gemüse aus kultureller Sicht darlegen und über die Bedeutung dieser Lebensmittel in ihrer eigenen Familie berichten, deren Mitglieder China verließen und nach Madagaskar auswanderten, bevor sie sich in Qubec niederließen.
Asiatisches Gemüse ist eine großzügige und großartige Hommage an gutes Essen, an das Land und an die Bedeutung starker Wurzeln.
| ISBN: | 9781487012052 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 352 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
