Bewertung:
Das Buch hat gemischte Kritiken erhalten: Viele loben die schöne Aufmachung und die inspirierenden Rezepte, andere kritisieren es als zu prätentiös und unpraktisch für die tägliche Küche.
Vorteile:Wunderschön gebunden, großartig für kulinarische Inspirationen, hochwertige Fotos, gut geeignet für Profiköche.
Nachteile:Die Rezepte könnten für Hausfrauen und -männer unpraktisch sein, einige finden das Buch prätentiös und nicht realistisch für alltägliche Mahlzeiten, und einige Kritiken erwähnen die schlechte Anwendbarkeit der Rezepte.
(basierend auf 11 Leserbewertungen)
Aska ist das Debütkochbuch von Küchenchef Fredrik Berselius, das die Neugestaltung und den Umbau seines mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants begleitet. Er zelebriert das Erbe und die Tradition seiner schwedischen Heimat, seine Verbundenheit mit Upstate New York und seine tiefe Wertschätzung für die Heimat des Restaurants in Brooklyn. Berselius teilt seine kulinarische Reise der skandinavischen Aromen und Techniken durch die Gänge seines exquisiten, saisonal ausgerichteten Degustationsmenüs, das Zutaten von einem städtischen Bauernhof und lokalen Erzeugern aus dem Nordosten der Vereinigten Staaten enthält.
Mit seiner strengen und poetischen nordischen Ästhetik enthält Aska 85 Rezepte, stimmungsvolle persönliche Texte und atemberaubende Fotos. "Mr.
Berselius ist der seltene Koch, der wie ein Künstler denkt und damit durchkommt. " -- Pete Wells, New York Times.
| ISBN: | 9780714875774 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 240 |
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