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From a Persian Kitchen: Fresh Discoveries in Iranian Cooking
Die iranische Küche ist ein wahres Feuerwerk an Geschmäckern und Aromen und gehört zu den großen, aber wenig bekannten Küchen der Welt. Mit dem Schwerpunkt auf der Verwendung von saisonalen Zutaten, frischen Kräutern und duftenden Gewürzen präsentiert Jila Dana-Haeri einen einzigartigen Leitfaden für die typisch persische Küche.
Die Vielfalt wunderschöner Reisgerichte, herzhafter Wintergerichte und knackiger Sommersalate zeigt die Vielfalt der regionalen iranischen Küche, von den süß-sauren Aromen der nördlichen Kaspischen Küste bis zu den würzigen und aromatischen Geschmäckern des Südens und des Persischen Golfs. Die komplementäre Mischung von Aromen - die frische Säure von Granatapfelkernen und das subtile Parfüm von Safran, Estragon, Dill und Bockshornklee - schafft eine Reihe von köstlichen Rezepten, die jetzt für Köche aller Niveaus zugänglich sind.
Dieses üppig bebilderte Kochbuch bietet eine verlockende Auswahl an Rezepten für jeden Anlass. Mit über 100 Rezepten wie Apple Khoresh, Beetroot Pahti und Biryani ist es ein Muss für alle, die ihren kulturellen und kulinarischen Horizont erweitern möchten.
| ISBN: | 9781780768014 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 288 |
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