Efecto de Cambios Conformacionales del Mucilago de Nopal
Die Schleimstoffe des Nopal-Kaktus (Opuntia ficus indica) wurden empirisch zur Veränderung der rheologischen Eigenschaften verschiedener Lebensmittel (Pickles, Suppen, Brote, Desserts und Konfitüren), Arzneimittel (Pillen, Shampoos, Spülungen, Conditioner, Reinigungscremes und Feuchtigkeitscremes) und Farben verwendet. Obwohl ihre Zusammensetzung und einige ihrer funktionellen Eigenschaften untersucht wurden, ist nur sehr wenig über die Auswirkungen von Salzen oder Lösungsmitteln auf die Aggregations- oder Ausscheidungskinetik dieser Moleküle bekannt.
Dies schränkt ihr Potenzial für eine kommerzielle Anwendung stark ein, da dieses Polymer in sehr geringer Konzentration (1-4 g/kg) in Nopal vorkommt und daher große Mengen des Fällungsmittels für seine Gewinnung erforderlich sind. Ziel dieser Arbeit war es, die Wirkung von Aceton und KCl auf das Verhalten von Kaktusschleim in Lösung und seine Beziehung zum Durchflusswiderstand während der Ultrafiltration (UF) zu untersuchen.
Die visuell beobachteten morphologischen Veränderungen wurden in einem ternären Phasendiagramm dargestellt. Die rheologischen Eigenschaften wurden mit Hilfe der Oszillationsrheometrie (G, G)“ bestimmt.
| ISBN: | 9783659036989 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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