Bewertung:
Das Kochbuch wird für seine glutenfreien Rezepte, seine wissenschaftlichen Erkenntnisse und seine detaillierten Anleitungen hoch gelobt, was es zu einer wichtigen Quelle für Menschen mit einer Glutensensitivität macht. Viele Nutzer berichten von ausgezeichneten Ergebnissen mit den Rezepten, die eine breite Palette von Backwaren, einschließlich Broten und Desserts, abdecken. Manche Leser empfinden jedoch die metrischen Maße und die Notwendigkeit des genauen Abwiegens als Herausforderung.
Vorteile:⬤ Umfangreiche Sammlung glutenfreier Rezepte
⬤ wissenschaftlich informativ über das Backen
⬤ ausführliche Anleitungen und Tipps
⬤ viele Rezepte liefern köstliche Ergebnisse
⬤ optisch ansprechend mit Schritt-für-Schritt-Fotos
⬤ sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker geeignet.
⬤ Die meisten Rezepte verwenden metrische Maße, was für manche Benutzer schwierig sein kann
⬤ Umrechnungstabellen sind nicht benutzerfreundlich
⬤ für genaue Messungen ist eine Waage erforderlich
⬤ manche finden die Sprache und die Rezepte zu britisch mit ungewohnten Zutaten und Begriffen.
(basierend auf 442 Leserbewertungen)
Baked to Perfection: Delicious Gluten-Free Recipes with a Pinch of Science
Preisträger der Fortnum & Mason Food and Drink Awards 2022.
IACP Award-Finalist in der Kategorie Backen süß & herzhaft, Konfekt und Desserts.
Das einzige glutenfreie Backbuch, das Sie jemals brauchen werden, mit köstlichen Rezepten, die jedes Mal perfekt gelingen.
Von richtig knusprigem Brot, kuschelig weichen Zimtschnecken und herrlichen Schichtkuchen bis hin zu schaumigen Brownies, unglaublich flockigem Blätterteig und zarter Patisserie - alles, was früher unmöglich schien, glutenfrei zu backen, können Sie jetzt selbst machen.
Baked to Perfection beginnt mit einem gründlichen Blick auf die Grundlagen des glutenfreien Backens: wie sich die verschiedenen glutenfreien Mehle verhalten, welche gekauften Mischungen am besten funktionieren und wie man seine eigenen mischt, um sie den eigenen Bedürfnissen anzupassen. Nacheinander werden Kuchen, Brownies, Kekse, Gebäck und Brot behandelt, und Katarina zeigt die besten Techniken für die Rezepte in diesem Kapitel. Jedes Rezept wird von Expertentipps, nützlichen wissenschaftlichen Erklärungen und gelegentlichen Schritt-für-Schritt-Fotos begleitet, damit Sie glutenfreie Perfektion erreichen können.
Zu den Rezepten gehören Klassiker wie superfeuchter Schokoladenkuchen, Karamell-Apfelkuchen und Schokoladenkekse, das weichste, zäheste Brot, einschließlich knuspriger Handwerksbrote, Baguettes, Brioche-Burgerbrötchen und Sodabrot, und köstliche Hingucker wie geröstete Marshmallow-Brownies, Kaffee-Sahnekuchen und Erdbeer-Sahne-Torte.
| ISBN: | 9781526613486 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 384 |
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