Bewertung:
Das Buch „Baking at the 20th Century Cafe“ von Michelle Polzine hat aufgrund seiner köstlichen und anspruchsvollen Rezepte, der schönen Fotografien und der klaren Anleitungen überwiegend positive Kritiken erhalten. Es bietet eine Mischung aus traditionellen und einzigartigen Desserts, die für ihren Geschmack und ihre Zugänglichkeit gelobt werden, obwohl einige die Rezepte als arbeitsintensiv und nicht ganz authentische Darstellungen klassischer europäischer Backwaren empfinden.
Vorteile:⬤ Fantastische Rezepte mit köstlichen Ergebnissen
⬤ hilfreiche Schritt-für-Schritt-Fotos
⬤ schöne Präsentation
⬤ sowohl Volumen- als auch Gewichtsangaben
⬤ viele glutenfreie Optionen
⬤ aufschlussreiche Tipps und Humor von der Autorin
⬤ eine Vielzahl von einzigartigen Desserts und Alltagsrezepten
⬤ angenehm zu lesen und schön anzusehen.
⬤ Einige Zutaten sind schwer zu finden oder teuer
⬤ die Rezepte sind oft arbeitsintensiv mit vielen Schritten
⬤ einige Rezensenten kritisieren die Authentizität der Rezepte
⬤ einige Rezepte haben zu detaillierte Anweisungen, die für einige umständlich sein könnten
⬤ Probleme mit dem Schreibstil der Autorin, der von einigen Lesern als unreif empfunden wird.
(basierend auf 34 Leserbewertungen)
Baking at the 20th Century Cafe: Iconic European Desserts from Linzer Torte to Honey Cake
Von Saveur, Los Angeles Times, San Francisco Chronicle, Dallas Morning News, Charleston Post & Courier, Thrillist und anderen als bestes Kochbuch des Jahres/bestes Kochbuch zum Verschenken ausgezeichnet
Long-Listed für den The Art of Eating Prize für das beste Kochbuch des Jahres 2021
"Dazzling.... Polzine) bringt einen frischen Ansatz und einzigartigen Schwung.... Ihre klare Sprache und ihre präzisen, eigenwilligen Anleitungen ermöglichen es Bäckern zu Hause, köstliche Obsttorten mit Erdbeeren und Pflaumen, elegante Kekse und Schichtkuchen zu backen.".
--Emily Weinstein, New York Times, Die 14 besten Kochbücher des Herbstes 2020
"Dieses Buch ... gibt einfach immer wieder etwas her. Eine absolute Freude für Bäcker.".
--Diana Henry, The Telegraph (Großbritannien), The 20 Best Cookbooks to Buy This Autumn
Ein herrliches Konfekt aus zehn luftigen Schichten, aromatisiert mit verbranntem Honig und gekrönt von einer leichten Dulce de Leche-Creme-Glasur. Ein beeindruckender Kuchen, aber es gibt noch so viel mehr. Warten Sie, bis Sie die Dobos Torta, den Pflaumenkuchen oder den Vanille-Käsekuchen probiert haben.
Michelle Polzine vom berühmten 20th Century Cafe in San Francisco war während ihrer gesamten Bäckerkarriere besessen von Torten, Strudeln, Kipferl, Rugelach, Pierogi, Blini und anderen berühmten Köstlichkeiten, die man in einem großen Café in Wien oder Prag finden könnte. Jetzt teilt sie ihre Leidenschaft in einem Buch, das gleichzeitig ein Meisterkurs ist, mit mehr als 75 Rezepten, bei denen nichts schief gehen kann, mit Dutzenden innovativer Techniken, die für Bäcker jeder Könnensstufe unverzichtbar sind (keine kalte Butter mehr für eine perfekte Tortenschale), und mit einer Offenbarung an Zutaten, von Zitronenverbene bis zu Pfirsichblättern.
Viele Rezepte sind für den modernen Geschmack abgemildert und werden mit einem kalifornischen Blickwinkel präsentiert - man denke nur an den Nektarinenstrudel oder die Dattel-Pistazien-Torte. Eine überraschende Anzahl ist glutenfrei. Und alle sind mit der enthusiastischen und einzigartigen Stimme der Autorin geschrieben, die einen Kuchen als so gut beschreibt, dass er "Sie von den Socken haut und sie auch waschen und falten wird".
Wer würde davon nicht gerne ein Stückchen haben? Mit Schlag, versteht sich.
| ISBN: | 9781579658984 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 352 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
