Bewertung:
Das Buch wird für seinen umfassenden und informativen Inhalt über alternative Backmethoden gelobt und bietet wertvolle Erklärungen und eine Vielzahl von Rezepten. Es wird jedoch kritisiert, dass es nicht ausreichend auf die Bedürfnisse von Menschen eingeht, die empfindlich auf Backpulver und Natron reagieren.
Vorteile:Gut geschrieben, informativ und mit tollen Ideen und praktischen Alternativen für das Backen ohne traditionelle Backtriebmittel. Enthält nützliche historische Daten, Referenztabellen und Rezepte zum Ausprobieren.
Nachteile:Einige Leserinnen und Leser fanden die Empfehlungen nicht hilfreich, insbesondere diejenigen, die empfindlich auf Backpulver reagieren; eine Rezensentin war der Meinung, das Buch sei in seinen Vorschlägen irreführend.
(basierend auf 6 Leserbewertungen)
How To Bake Without Baking Powder: modern and historical alternatives for light and tasty baked goods
Behandelt die Wissenschaft und die Geschichte des Backpulvers und ermöglicht es Ihnen, mit Hilfe der grundlegenden Küchenchemie Ihre eigene Triebkraft zu erzeugen. Enthält die Herstellung von Sauermilch, Buttermilch und Sauerteigstarter sowie die Backexperimente des Autors mit Hartholzasche.
Die Rezepte und die Wissenschaft, die dahinter steckt, sind für Hausbesitzer, Prepper, Heimwerker, Heimschüler, lebende Historiker und historische Reenactors von Interesse. Das Buch enthält ein Glossar, eine Liste von Quellen und 54 moderne und historische Rezepte mit 20 verschiedenen Backpulveralternativen. Auch für Kindle und als Taschenbuch erhältlich.
Ursprünglich ein eBook, liefert diese "Prepper"-Ausgabe eine gedruckte Version von How To Bake Without Baking Powder für die Homesteading Preparedness Library. Die Informationen werden immer verfügbar sein, auch wenn elektronische Geräte nicht verfügbar sind.
| ISBN: | 9780989711135 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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