Bewertung:
Das Buch wird für seine praktische Herangehensweise an das Backen von französischem Gebäck gelobt, die es sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker zugänglich macht. Es ist in Lektionen gegliedert, die die Fähigkeiten aufbauen, enthält Schritt-für-Schritt-Anleitungen, hilfreiche Tipps und zahlreiche Fotos. Viele Benutzer haben mit den Rezepten aus dem Buch erfolgreiche Backerfahrungen gemacht und berichten von den hervorragenden Ergebnissen und der Freude am Backen mit der Familie.
Vorteile:Gut strukturiert mit Lektionen zum Aufbau von Fertigkeiten, klaren und leicht verständlichen Rezepten, vielen hilfreichen Tipps und Fotos, die zu hochwertigen Backwaren führen. Das Buch ist unterhaltsam und macht das Backen mit französischem Gebäck leicht zugänglich. Ideal zum Lehren und Lernen, mit Optionen zur individuellen Anpassung der Rezepte.
Nachteile:Nicht für absolute Anfänger geeignet, da einige Techniken und Ersatzstoffe nicht klar erklärt werden. Einige Benutzer benötigen möglicherweise noch zusätzliche Hilfe oder Anleitung auf ihrem Weg.
(basierend auf 21 Leserbewertungen)
Bake Like a French Pastry Chef: Delectable Cakes, Perfect Tarts, Flaky Croissants, and More
Wie bekommen Croissants ihre flockigen Schichten? Was ist der Unterschied zwischen Konditorcreme und Bayrischer Creme? Was ist eine Genoise-Torte? Kann man Millefeuilles wirklich in der heimischen Küche herstellen? Für alle, die sich schon einmal die Frage nach den Geheimnissen der französischen Pâtisserie gestellt haben, bietet Backen wie ein französischer Konditor diese und viele weitere Antworten.
Dieser umfassende Leitfaden, der von den Pariser Konditormeistern Michel und Augustin verfasst wurde, beginnt mit den Teigen und Cremes, die die Grundbausteine des französischen Gebäcks bilden, und enthält vollständige Rezepte für alles, von Brioche bis zu mit Mousse gefüllten Torten. Schritt-für-Schritt-Anleitungen, mehr als 700 Fotos und Illustrationen sowie praktische Tipps zur Fehlerbehebung geben dem Leser das nötige Selbstvertrauen und Know-how, um ein perfektes Gebäck herzustellen.
Dieses charmante und spielerische Handbuch richtet sich an Anfänger und Liebhaber, an Frankophile und Gebäckliebhaber und enthält die wichtigsten Techniken und Rezepte, die in den Konditoreischulen weltweit gelehrt werden.
| ISBN: | 9781682681947 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 224 |
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