Originaltitel:
Baker's Yeast, Ethanol, Vinegar, Citric Acid and -Amylase from Dates
Inhalt des Buches:
Ziel dieser Studie ist die Optimierung der Produktion von Bäckerhefe, Essig, Zitronensäure, Ethanol und -amylase unter Verwendung von Datteln mit geringem Handelswert als Ausgangsmedium für die Fermentation. Die Ergebnisse dieser Studie zeigten, dass die optimale Produktion von Bäckerhefe mit einer Verdünnungsrate von 0,22 h-1 erreicht wurde.
Was die Ethanolproduktion betrifft, so wurde ein optimaler Ertrag von 131. 0 g/L unter optimalen Bedingungen mit einer Inkubationszeit von 72 h, einem Inokulagehalt von 4 % (w/v), einem Zuckergehalt von 180. 0 g/L und einem Ammoniumphosphatgehalt von 1.
0 g/L. Bei der Essigsäuregärung beträgt die Produktivität des Essigs unter optimalen Bedingungen, d. h.
bei einer Temperatur von 30 C, einem anfänglichen Säuregehalt von 1,2 % und einer Belüftung von 2VVM, 0,0476 g/100 ml/h. Die erzielten Ergebnisse zeigen auch, dass es möglich ist, durch kontinuierliche Gärung alle 36 Stunden Essig mit einem Säuregehalt zwischen 72. 0 bis 85.
0 g/L. Was die Zitronensäureproduktion betrifft, so hat die kumulative Wirkung der Temperatur (30 C), des Methanolgehalts (3 %), des anfänglichen pH-Werts (3,5) und der Ammoniumnitratkonzentration (2,5 g/L) während des Fermentationsprozesses von Dattelsirup die Zitronensäureproduktion auf 97,0 g/L erhöht.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9783848420483 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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