Bewertung:
Das Kochbuch von Bart Van Olphen kommt bei Liebhabern von Meeresfrüchten gut an und enthält nachhaltige Rezepte aus verschiedenen Ländern. Es wird für seine Klarheit und Benutzerfreundlichkeit gelobt.
Vorteile:Tadelloser Zustand, matte Seiten, Fokus auf nachhaltige Fischereipraktiken, unkomplizierte Rezepte, nach Ländern geordnet, leicht zu lesen und zu verstehen.
Nachteile:Einige indische Rezepte sind vielleicht etwas aufwändiger als andere, aber im Allgemeinen sind die meisten Rezepte einfach.
(basierend auf 3 Leserbewertungen)
Bart's Fish Tales: A Fishing Adventure in Over 100 Recipes
In diesem einzigartigen und umfassenden Buch reist Bart van Olphen um die Welt, um die nachhaltigsten Fischereien zu besuchen. Bart berichtet von seiner Reise, auf der er mit den Fischergemeinschaften der Welt gelebt, gefischt und gekocht hat. In mehr als 100 Rezepten aus aller Welt deckt Bart van Olphen alles ab, vom einfachen Abendessen bis hin zu einem festlichen Festmahl.
In diesem einzigartigen und umfassenden Buch reist Bart van Olphen um die Welt, um die nachhaltigsten Fischereien zu besuchen. Zusammen mit dem weltberühmten Fotografen David Loftus berichtet Bart von seiner Reise, auf der er mit den Männern, Frauen und Kindern der Fischergemeinden der Welt gelebt, gefischt und gekocht hat. Barts Enthusiasmus für eine umweltverträgliche Fischerei zieht sich wie ein roter Faden durch seine Rezepte und zeigt, wie einfach es ist, köstliche Fischgerichte zu kochen und gleichzeitig dazu beizutragen, dass auch künftige Generationen sie genießen können.
In mehr als 100 Rezepten aus aller Welt deckt Bart alles ab, vom einfachen Abendessen bis hin zum festlichen Festmahl. Von französischen Klassikern wie Lachs-Gravellachs und Brandade aus Salzkartoffeln über spanische Boquerones (eingelegte Sardellen), kanadische Krabben-Cannelloni und sardische Fregola Vongole (ein Nudelgericht aus frischen Venusmuscheln) bis hin zu Nasi Goreng (ein indonesisches Garnelen-Pfannengericht) und dem Kochen mit Meeresgemüse wie Seetang und Seetang bis hin zum perfekt pikanten Ceviche - Bart bietet klare Beschreibungen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Zubereitung und das Kochen einfacher und komplizierterer Fischgerichte. Egal, ob Sie in der Lage sind, eine Rotbarbe zu filetieren und auszunehmen, oder ob Sie zum ersten Mal Fisch essen, in diesem wunderbaren Buch finden Sie alles, was Sie wissen müssen. Mit umfangreichen Fotos dient das Buch sowohl als Leitfaden für Fisch aus aller Welt, der die persönlichen Geschichten hinter den Fischereien erzählt, als auch als Zusammenstellung von Rezepten, die das Beste aus verantwortungsvoll beschafftem Fisch für den Alltag, für besondere Anlässe, jetzt und in Zukunft machen.
| ISBN: | 9781911595069 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 416 |
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