Bewertung:
Das Buch wird für seine umfassende Darstellung des BBQ-Räucherns und -Grillens, seine einzigartigen und köstlichen Rezepte und seine fesselnde Erzählweise hoch gelobt. Es bietet eine hervorragende Organisation und ansprechende Fotos, was es zu einem Favoriten unter Grillfans macht. Einige Rezepte können jedoch sehr zeitaufwändig sein, und nicht jedes Rezept ist mit einem Foto versehen.
Vorteile:Umfassende Abdeckung von BBQ-Grundlagen und fortgeschrittenen Techniken, einzigartige und köstliche Rezepte, ausgezeichnete Organisation und Layout, atemberaubende Fotografie, fesselnde Erzählung, enthält bekannte Meat Mitch Rubs und Saucen, ansprechend für Anfänger und erfahrene Köche.
Nachteile:Einige Rezepte können zeitaufwendig sein, nicht jedes Rezept enthält ein Foto, spezifische Anweisungen können Anpassungen erfordern.
(basierend auf 55 Leserbewertungen)
BBQ Revolution: Innovative Barbecue Recipes from an All-Star Pitmaster
(Erster Platz, National Barbecue and Grilling Association (NBBQA) 2023 Awards of Excellence)
Von klassischen, wettbewerbsgekrönten Rezepten bis hin zu grenzüberschreitendem 'que, schließen Sie sich dem Gründer von Meat Mitch competition BBQ team and Char Bar Smoked Meat and Amusements für eine BBQ Revolution an! Mitch Benjamin hat dazu beigetragen BBQ-Restaurants in Paris zu eröffnen, sein geräuchertes Fleisch Baseball-Legenden im Yankee Stadium serviert und einige ernstzunehmende Preise von so ziemlich jedem großen BBQ-Wettbewerb mit nach Hause genommen. In diesem Buch öffnet er die Türen zu seiner Küche (oder, wie er sie nennt, seiner "Mitchen") und nimmt BBQ mit auf eine wilde Fahrt! Das Buch beginnt mit einem Blick hinter die Kulissen von BBQ-Wettbewerben und dem Räuchern, um sich dann durch klassische und kreative Kapitel zu winden:
⬤ Lernen Sie die Ins und Outs der Wettbewerb BBQ, einschließlich einiger von Mitch's preisgekrönte Rezepte für Saucen, Rubs, und Fleisch von Brisket und Burnt Ends zu kurzen Rippen und Schweinefleisch Hintern.
⬤ Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen der Kansas City's Char Bar, mit einigen ihrer beliebtesten Rezepte wie Burnt Heaven und Smoked Chicken Nuggets. Mitch holt sogar die Räucherkanone für einige geräucherte Cocktails heraus!
⬤ Als Nächstes gibt es ein wirklich revolutionäres BBQ. Lassen Sie Ihre Erwartungen zu Hause, während Mitch Rezepte mit reverse smoking, sous vide und anderen Techniken vorstellt. Meistern Sie nicht-traditionelle Hauptgerichte wie Räucherlachs, Jackfruit, Knochenmark und vieles mehr.
⬤ Es gibt nie "que" viel von einer guten Sache! In einem ausführlichen Kapitel über das Beste aus geräuchertem Fleisch zaubert Mitch japanische gedämpfte Brötchen
kandierter Schweinebauch
und mit Barbecue gefüllte Tacos, Quiche und Poutine.
⬤ Zu guter Letzt verrät Mitch einige seiner legendären Beilagen und "Vergnügungen". Denken Sie an süchtig machenden Pimiento-Käse, gefüllte Eier, Whoopie Pies und mehr!
Egal, ob Sie relativ neu im BBQ-Geschäft oder ein erfahrener Grillmeister sind, Sie werden sicher neue Ideen, Techniken und Geschmacksrichtungen finden, wenn Sie sich mit Mitch treffen. Worauf wartest du noch? Mach mit bei der Revolution!
| ISBN: | 9781592339952 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 208 |
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