Bioactive Compounds from Multifarious Natural Foods for Human Health: Foods and Medicinal Plants
Der Band ist in zwei Abschnitte unterteilt und untersucht zunächst die gesundheitsbezogenen Angaben zu bioaktiven Verbindungen in Lebensmitteln, d. h. zu Bestandteilen außerhalb der Ernährung, die in der Regel in geringen Mengen in Lebensmitteln vorkommen. In diesem Abschnitt werden die Konzepte der Extraktion bioaktiver Moleküle aus Lebensmitteln sowie konventionelle und moderne Extraktionstechniken erläutert.
Im weiteren Verlauf des Buches werden neue Forschungsergebnisse zu den gesundheitsfördernden Eigenschaften bioaktiver Verbindungen aus Heilpflanzen, ihrer Bedeutung und ihren gesundheitlichen Perspektiven vorgestellt. Beide Abschnitte befassen sich mit den verschiedenen pharmakologischen und therapeutischen Aspekten bioaktiver Verbindungen sowie mit ihren Extraktionsmethoden, ihrer Phytochemie, ihren pharmakologischen und biologischen Aktivitäten, ihren medizinischen Eigenschaften und ihren Anwendungen für die Behandlung und Prävention von Krankheiten.
Dieser Band wirft ein neues Licht auf das Potenzial natürlicher und pflanzlicher Lebensmittel für die menschliche Gesundheit unter verschiedenen technologischen Aspekten und trägt zum Wissensmeer der Lebensmittelwissenschaft und -technologie bei.
| ISBN: | 9781774637159 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 314 |
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