Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch ist weithin als umfassendes Hilfsmittel im Bereich der Ernährungsbiochemie anerkannt, wobei jede neue Ausgabe die letzte noch verbessert. Während viele Rezensenten die umfangreichen und aktuellen Informationen lobten, gab es Probleme bezüglich des Zustands der erhaltenen Exemplare, einschließlich gebrochener Einbände und ungenauer Beschreibungen des Zustands des Buches.
Vorteile:⬤ Detaillierte und aktuelle Informationen zur Biochemie der Ernährung
⬤ von vielen Nutzern sehr empfohlen
⬤ Verbesserungen in neueren Ausgaben
⬤ allgemein zufriedenstellender Inhalt für alle, die sich für dieses Gebiet interessieren.
Physikalische Qualitätsmängel, wie z.B. kaputte Einbände und falsche Zustandsbeschreibungen ('wie neu' im Gegensatz zum tatsächlichen Zustand); in einer Rezension wurde erwähnt, dass der Einband bei Gebrauch reißt.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition
Inhalt des Buches:
Ein wissenschaftlicher Blick auf die biologischen Grundlagen der menschlichen Ernährung. Das Buch Biochemische, physiologische und molekulare Aspekte der menschlichen Ernährung, 4. Auflage behandelt die Ernährung auf molekularer, zellulärer, geweblicher und Ganzkörperebene in einem umfassenden, leicht verständlichen Ansatz. Der von Martha Stipanuk, Marie Caudill und einem Team von Ernährungsexperten verfasste Text behandelt die Nährstoffe nach ihrer Klassifizierung und beschreibt die Funktion der Makronährstoffe von der Verdauung bis zum Stoffwechsel. Diese Ausgabe enthält die aktuellsten Empfehlungen der "Dietary Guidelines for Americans" (Ernährungsrichtlinien für Amerikaner) sowie Informationen über die historische Entwicklung der Ernährung und ein breites Spektrum an Vitaminen, Mineralien und anderen Nahrungsbestandteilen.
⬤ Mehr als 20 Experten liefern die neuesten Informationen zu allen Bereichen der Ernährungswissenschaften.
⬤ Kritisch denken-Abschnitte in Kästen und am Ende von Kapiteln helfen bei der Anwendung wissenschaftlicher Erkenntnisse auf Situationen des "echten Lebens".
⬤ Allgemeine Abkürzungen für das gesamte Buch sind auf der hinteren Umschlaginnenseite alphabetisch aufgelistet, um das Nachschlagen zu erleichtern.
⬤ Kästen zum Thema Ernährung behandeln aktuelle Themen und werfen einen genaueren Blick auf die Grundlagen der Wissenschaft und die tägliche Ernährung.
⬤ Klinische Korrelationskästen zeigen den Zusammenhang zwischen ernährungsbedingten Problemen und deren Auswirkungen auf den normalen Stoffwechsel.
⬤ Nahrungsquellen-Kästen fassen Daten aus der Nationalen Nährstoffdatenbank des USDA über die Menge und die Art der Lebensmittel zusammen, die erforderlich sind, um die empfohlene Tagesdosis an Vitaminen und Mineralstoffen zu erreichen, und vereinfachen diese.
⬤ DRIs Across the Life Cycle-Kästen heben die neuesten Daten des Institute of Medicine über die Referenzzufuhr an Vitaminen und Mineralstoffen hervor, einschließlich der Abdeckung von Säuglingen, Kindern, erwachsenen Männern und Frauen sowie schwangeren und stillenden Frauen.
⬤ Historische Leckerbissen-Kästen bieten einen historischen Kontext zu wichtigen Ernährungsergebnissen.
⬤ NEU! Gründlich aktualisiertes Kunstprogramm hilft, komplexe Konzepte zu verdeutlichen.
⬤ NEU! Ausgewählte fettgedruckte Überschriften ermöglichen es den Schülern, die Informationen effizient zu überprüfen und die wichtigsten Aussagen zu erkennen.
⬤ Der durchgehend aktualisierte Inhalt berücksichtigt die neuesten Forschungen und Erkenntnisse, einschließlich einer umfassend überarbeiteten Darstellung von Lipiden, Lipoproteinen, Cholesterin, Fettsäuren und Triacylglycerin-Stoffwechsel.
⬤ NEU! Verbesserter Schreibstil macht das Material prägnanter, direkter und zugänglicher.
⬤ NEU! Zusätzliche Kästen, Tabellen und Fragen zum kritischen Denken lockern die Erzählung auf und verstärken die Schlüsselkonzepte.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780323441810 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 976 |
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