Biocatalysis: Enzymatic Basics and Applications
Unter Biokatalyse versteht man den Prozess der Erhöhung der Geschwindigkeit einer chemischen Reaktion durch Zugabe einer Substanz, die als Biokatalysator bezeichnet wird. Enzyme und Hormone sind Arten von Biokatalysatoren.
Enzyme sind Substanzen, die in lebenden Organismen als Katalysatoren fungieren und das Tempo der chemischen Reaktionen steuern, ohne das Enzym selbst zu verändern. Sie spielen eine entscheidende Rolle bei der Katalyse verschiedener Reaktionen, z. B.
bei der Herstellung von Alkoholen durch Gärung oder von Käse durch den Abbau von Milchproteinen. Bei der chemischen Synthese im großen Maßstab werden immer mehr Enzyme eingesetzt, und eine gründliche Kenntnis der Reaktionsmechanismen von Enzymen wird bei der Entwicklung von Ziel- und Abgabesystemen für Arzneimittel hilfreich sein.
Dieses Buch ist eine wertvolle Zusammenstellung von Themen, die sich auf die enzymatischen Grundlagen und Anwendungen der Biokatalyse konzentrieren. Es richtet sich an Studenten, die ein ausführliches Nachschlagewerk über Enzyme und Biokatalyse suchen.
Eine Reihe von neuesten Forschungsergebnissen wurde aufgenommen, um die Leser auf dem neuesten Stand der globalen Konzepte in diesem Studienbereich zu halten.
| ISBN: | 9781647403898 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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