Postharvest Biology and Technology of Horticultural Crops: Principles and Practices for Quality Maintenance
Das oberste Ziel der pflanzlichen Erzeugung ist es, den Verbrauchern Qualitätsprodukte zu angemessenen Preisen anzubieten. Die meisten Frischprodukte sind leicht verderblich, und die Nachernteverluste sind bei den derzeitigen Bewirtschaftungsmethoden in vielen Ländern erheblich. In den letzten Jahren wurden jedoch bedeutende Erfolge erzielt, um die Nachernteverluste bei Frischprodukten zu verringern und die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Dazu gehören Fortschritte in der Züchtung von Gartenbaukulturen zur Qualitätsverbesserung, in der Nacherntephysiologie, der Nacherntepathologie und -entomologie, im Nacherntemanagement von Obst, Gemüse und Blumen, in zerstörungsfreien Technologien zur Bewertung der Produktqualität, in der Minimalverarbeitung von Obst und Gemüse sowie in Innovationen bei der Verpackung und Lagerung von Frischprodukten.
Dieses neue Buch, Postharvest Biology and Technology of Horticultural Crops: Principles and Practices for Quality Maintenance beschreibt die oben erwähnten Fortschritte bei der Qualitätsverbesserung von frischen Gartenbauprodukten nach der Ernte. Dieses Buch wird ein Standardwerk für das Nacherntemanagement in der Frischwarenindustrie sein. Es stellt wichtige neue Fortschritte vor, die die Haltbarkeit von Frischprodukten verlängern, indem sie deren Sicherheit und ernährungsphysiologische oder sensorische Qualität erhalten.
Das Buch deckt eine Vielzahl von Themen ab, insbesondere Fortschritte in folgenden Bereichen:
- Konventionelle Züchtungsansätze für Obst und Gemüse.
- Lagerung von Obst und Gemüse.
- Nacherntebehandlung und intelligente Verpackung.
- Management von Schädlingen und anderen Nacherntekrankheiten.
- Nacherntebehandlung von frischen Schnittblumen.
- Management von medizinischen und aromatischen Pflanzen während der Nachernte.
- Biotechnologische Methoden für die Nacherntebehandlung.
| ISBN: | 9781774632260 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 572 |
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