Produccin Biotecnolgica de Lipasas Microbianas
Unter der großen Vielfalt der in der Natur vorkommenden Enzyme bilden mikrobielle Lipasen aufgrund ihrer vielfältigen biotechnologischen Anwendungen in der Lebensmittel-, Pharma-, Kosmetik- und anderen Industrien eine der wichtigsten Gruppen der Biokatalyse.
Diese Enzyme katalysieren eine Vielzahl von Reaktionen wie die teilweise oder vollständige Hydrolyse von Triacylglykolen in wässrigen Medien sowie Veresterungs-, Umesterungs- und Umesterungsreaktionen von Lipiden in nichtwässrigen Medien. Trotz der großen Vorteile, die der Einsatz von Lipasen in verschiedenen Industriezweigen mit sich bringt, schränken ihre hohen Produktionskosten häufig ihre Verwendung ein.
Daher werden in diesem Buch verschiedene Lipidquellen, die als Substrat für die Bestimmung des Kulturmediums für die Produktion von Lipasen durch Aspergillus niger IB-56 verwendet werden, ausführlich beschrieben. Darüber hinaus werden die Auswirkungen physikalischer und chemischer Veränderungen auf die Produktionsbedingungen und die Enzymaktivität aufgezeigt.
| ISBN: | 9786200402677 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
