Bewertung:
Das Buch ist ein gut aufgenommenes veganes Kochbuch, das eine Vielzahl puertoricanischer und schwarzer Gerichte enthält, die für eine pflanzliche Ernährung angepasst wurden. Die Rezensenten loben die köstlichen Rezepte, die schöne Präsentation und die nostalgischen Verbindungen zum kulturellen Erbe, äußern aber auch Bedenken über die Verwendung verarbeiteter Zutaten und die Komplexität einiger Rezepte.
Vorteile:Leckere und leicht nachzuvollziehende Rezepte, schöne Fotos, Verbindung zum kulturellen Erbe, zugängliche Zutaten, gut geeignet für den Übergang zu einer pflanzlichen Ernährung, hoch gelobt für die Authentizität und positives Feedback zum Geschmack auch von nicht-veganen Familienmitgliedern.
Nachteile:Einige Rezepte enthalten verarbeitete Zutaten, eignen sich möglicherweise nicht für schnelle Abendessen unter der Woche, es fehlen Anleitungen für Kochanfänger, und einige Leser äußerten sich enttäuscht über das Fehlen bestimmter traditioneller Rezepte.
(basierend auf 39 Leserbewertungen)
Black Rican Vegan: Fire Plant-Based Recipes from a Bronx Kitchen
Black Rican Vegan ist das angesagteste Pop-up-Restaurant in NYC. In dieser Sammlung veganer Rezepte verrät die Gründerin Lyana Blount ihre Geheimnisse für die Zubereitung der pflanzlichen puertoricanischen Küche, für die sie berühmt ist.
Geboren und aufgewachsen in der Bronx, spiegeln Lyanas Gerichte die köstliche Vielfalt der New Yorker Lebensmittelszene wider. Sie mischen lateinamerikanische Grundnahrungsmittel wie Vegan Chicharron Sin Carne, Stadtfavoriten wie NYC Bacun Eggin Cheeze und Soul Food-Köstlichkeiten wie 'Moxtails'. Und da jedes Gericht vollständig aus Pflanzen hergestellt wird - mit genialen hausgemachten Ersatzprodukten für Fleisch, Käse und Meeresfrüchte - macht dieses Kochbuch gesündere Afro-Latinx-Kost für eine neue Generation von Köchen zugänglich.
In jedem der 60 Rezepte sind Lyanas Familiengeschichten und humorvolle Einblicke enthalten, die dem Koch ein intimes Leseerlebnis bieten. Sie werden nostalgische Gerichte wie Omas Relleno de Papa und Titis Lasagne für Papa entdecken, aber auch eine Vielzahl neuer veganer Hits wie saftige Barbacoa-Jackfruit-Tacos, Guaven-Käse-Maisbrot und Feiertags-Vernil.
Genießen Sie Fleisch- und Meeresfrüchtekreationen wie "Not So Crabby Cake", "Zesty Cajun Skrimp Pasta" und "Planto Mango Con Salami" sowie eine Vielzahl von Lyanas berühmten Desserts wie ihren von der New York Times gefeierten "Coquito Tres Leches Cake". Mit dieser unglaublichen Auswahl an pflanzlichen Rezepten werden Sie die puertoricanische Küche auf eine ganz neue Art genießen.
| ISBN: | 9781645677734 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 168 |
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