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Beans: A Global History
Bohnen gehören zu den Grundnahrungsmitteln, die in den meisten Küchenschränken zu finden sind.
Dabei haben diese unscheinbaren Lebensmittel eine sehr lange Geschichte: Es gibt Belege dafür, dass Bohnen schon seit 9.000 Jahren gegessen werden. Ob getrocknet, gefroren oder in Dosen - Bohnen haben einen hohen Nährwert und einen großen Nutzen für die Umwelt und lassen sich leicht zu einer gesunden, sättigenden Mahlzeit verarbeiten.
Von Kichererbsen bis zu Linsen und von Favas bis zu Sojabohnen: Beans: A Global History" die reiche Geschichte dieser kleinen, aber mächtigen Nahrungsmittel zum Leben erweckt. Mit historischen und modernen Rezepten, die die große Vielfalt der Bohnenküchen zelebrieren, spricht dieses Buch den modernen Trend zur gesunden Ernährung an und nimmt die Leser mit auf eine lebendige Reise durch die gastronomische, botanische, kulturelle und politische Geschichte der Bohnen.
| ISBN: | 9781789142044 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 128 |
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