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Beans, Peas & Everything in Between: More Than 60 Delicious, Nutritious Recipes for Legumes from Around the Globe
Mehr als 65 köstliche, nahrhafte Rezepte für Bohnen, Linsen und andere Hülsenfrüchte, die ebenso gesund wie schmackhaft sind. Als Grundnahrungsmittel in der pflanzlichen Küche und darüber hinaus sind Hülsenfrüchte nicht nur sättigend, sondern auch günstig, nachhaltig und leicht verfügbar.
Vicky Jones hat sich von der ganzen Welt inspirieren lassen und zeigt in diesen köstlich gesunden Rezepten die besten Verwendungsmöglichkeiten von Bohnen, Erbsen und Linsen. Mehr als die Hälfte der Rezepte sind vegetarisch, während der Rest mit bescheidenen Mengen an Fisch, Geflügel oder Fleisch kreativ umgeht. Die Highlights sind die armenische Linsensuppe mit Aprikosen oder die indischen Linsen-Reis-Dosas mit Minz-Raita.
Außerdem gibt es umwerfende Salate, darunter Schwarzer Bohnensalat mit Avocado und Limette. Entdecken Sie Klassiker wie Cassoulet neu oder probieren Sie ungewöhnlichere Gerichte wie die Paella Valenciana.
Auch die Desserts werden Sie mit himmlischen Kreationen wie Black Bean Brownies überraschen. Mit Informationen zur Geschichte und Botanik der Hülsenfrüchte, Ratschlägen zum Kauf, zur Lagerung, zum Einweichen und zur Zubereitung sowie einer Zusammenfassung ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile ist dies das ideale Kochbuch für alle, die diese proteinreichen und vielseitigen Zutaten zu schätzen wissen.
| ISBN: | 9781788794442 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 160 |
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