Bewertung:
Das Buch ist eine köstliche Erkundung der spanischen Küche, insbesondere der Tapas, mit innovativen und traditionellen Rezepten, begleitet von spannenden Geschichten aus einem New Yorker Restaurant. Einige Rezensenten sind jedoch der Meinung, dass es dem Buch an Neuartigkeit fehlt.
Vorteile:Innovative und schmackhafte spanische Rezepte, ansprechende Geschichten aus einem New Yorker Restaurant, wunderschöne Fotos, relativ einfach nachzuvollziehen, guter Zustand für ein gebrauchtes Buch.
Nachteile:Einige Rezepte werden als traditionell und wenig aufregend empfunden, und es fehlt an Fotos für die Präsentation; außerdem enthalten einige Rezepte keine erwarteten Zutaten wie Safran in Paellas.
(basierend auf 8 Leserbewertungen)
Boqueria: A Cookbook, from Barcelona to New York
Eine erhabene Sammlung traditioneller spanischer Rezepte und Tapas. Boqueria fängt die Seele der spanischen Küche ein." --James Beard Award-gekrönter Koch und Kochbuchautor Alfred Portale
Seit mehr als einem Jahrzehnt destillieren die berühmten Boqueria-Restaurants in New York City die Energie, die Atmosphäre und die Aromen Barcelonas und werden zu einem Ort, an dem die Gäste exzellenten Wein und exquisite Gerichte genießen. Von traditionellen Tapas wie knusprigen Patatas Bravas und mit Speck umwickelten Datteln bis hin zu Klassikern wie knusprig gebratenen Garnelen, Schweinefleischbällchen und mit Safran gewürzter Paella mit Meeresfrüchten - die Boqueria fängt das Beste der spanischen Küche ein.
In diesem prächtigen Kochbuch erzählen der Gastronom Yann de Rochefort und der Chefkoch Marc Vidal die Geschichte der Boqueria, die sich mittlerweile auf vier Standorte in New York City und Washington D. C. ausgedehnt hat. Während die Rezepte - die alle tief in der kulinarischen Kultur Barcelonas verwurzelt sind - mit phänomenalen Food-Fotografien im Mittelpunkt stehen, öffnet die Boqueria auch die Küchentüren, um das geschäftige Leben des Restaurants zu zeigen, und bietet aufregende Einblicke in die Orte, die sie inspirieren: die Bars, Märkte und Cervezerias von Barcelona. Diese Porträts der spanischen Stadt sind so lebendig, dass man die salzige Luft des Mittelmeers fast riechen kann, und versetzen uns in die geschäftigen, farbenfrohen Stände des legendären Frischmarkts "La Boqueria".
Die Rezepte der Boqueria sind köstliche Variationen der authentischen Küche Barcelonas, aber mehr als das: Zusammen mit ihren Entstehungsgeschichten inspirieren diese Rezepte dazu, die Boqueria-Erfahrung - das Kochen, die Gespräche und die Verbindungen - auch zu Hause zu erleben.
| ISBN: | 9781632864949 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 288 |
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