Bewertung:
Das Buch hat überwältigend positive Kritiken erhalten. Die Leser loben die Einführung in neue Zutaten, die schönen Fotos und die fesselnden Erzählungen über die chilenische Küche. Allerdings gibt es auch Kritik an der Gestaltung des Buches, die es schwierig macht, den Rezepten zu folgen.
Vorteile:Einführung in einzigartige Zutaten, schöne Fotos, spannende Geschichten, hoch gelobt sowohl von Gelegenheitslesern als auch von Köchen, schnelle Lieferung und allgemeine Zufriedenheit unter den Nutzern.
Nachteile:Schlechtes Design-Layout durch den Verlag, was es schwierig macht, den Rezepten zu folgen.
(basierend auf 13 Leserbewertungen)
Borago: Coming from the South
Der international gefeierte Sternekoch Rodolfo Guzm n vom Borag führt in die aufregende Welt der chilenischen Spitzengastronomie ein.
"Es kommt nicht jeden Tag vor, dass ein Restaurant einen von den Socken haut, aber Borag hat es mit Leichtigkeit geschafft." -- Financial Times.
Chefkoch Rodolfo Guzm n serviert in seinem gefeierten Restaurant Borag in Santiago ein dynamisches, äußerst fantasievolles Degustationsmenü, für das er nur einheimische chilenische Zutaten verwendet und seine Gerichte oft mitten im Service neu erfindet. Das Buch kombiniert seine faszinierenden Erzählungen über die chilenische Geografie und die Zutaten, seine nie zuvor veröffentlichten Skizzen von Gerichten und kreativen Prozessen sowie wunderschöne Landschafts- und Essensfotografien, die dem Leser die unverwechselbaren Genüsse der chilenischen Kultur und Küche näher bringen. Abgerundet wird das Buch durch Guzm ns Auswahl von 100 herzhaften und süßen Rezepten, die er exklusiv aus der Speisekarte des Borag ausgewählt hat.
| ISBN: | 9780714873978 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 288 |
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