Bewertung:
Insgesamt wurde „Bottom of the Pot“ für seine authentischen persischen Rezepte und die schöne Präsentation gelobt. Die Rezensenten schätzen die fesselnden Geschichten, die Klarheit der Anleitungen und die Qualität des Kochbuchs. Einige Benutzer haben jedoch über Probleme mit der Bindung des Buches berichtet.
Vorteile:⬤ Authentische und köstliche Rezepte
⬤ schöne Aufmachung mit atemberaubenden Bildern
⬤ klare und leicht zu befolgende Anweisungen
⬤ fesselnde Geschichten
⬤ große Vielfalt an Rezepten
⬤ hochwertiges Buch.
⬤ Berichte über schlechte Qualität der Bindung
⬤ einige Benutzer erhielten verbeulte oder beschädigte Exemplare
⬤ für einige Rezepte mussten zusätzliche Zutaten gekauft werden.
(basierend auf 174 Leserbewertungen)
Bottom of the Pot: Persian Recipes and Stories
(Gewinner des IACP 2019 First Book Award presented by The Julia Child Foundation)
Wie Madhur Jaffrey und Marcella Hazan vor ihr wird Naz Deravian die Genüsse und Geheimnisse der Küche ihrer Mutterkultur einem breiten Publikum nahebringen, das keine Ahnung hat, was es bisher verpasst hat. Amerika wird sich nicht nur in die persische Küche verlieben, sondern auch in Naz.“ - Samin Nosrat, Autor von Salt, Fat, Acid, Heat: The Four Elements of Good Cooking
Naz Deravian legt die vielfarbige Leinwand einer persischen Mahlzeit aus, mit mehr als 100 Rezepten, die an die amerikanische Küche angepasst sind und von Naz' gefeierten Essays durchsetzt sind, die die Idee der Heimat erkunden.
Als Naz Deravian acht Jahre alt war, verließ sie mit ihrer Familie den Iran während des Höhepunkts der iranischen Revolution von 1979 und der Geiselkrise. In den folgenden zehn Jahren wanderten sie vom Iran über Rom bis nach Vancouver aus. Im Gepäck hatten sie Bücher mit persischer Poesie, winzige Gläser mit Safranfäden und immer das Wissen, dass Heimat in einem einfachen, perfekten Topf mit Reis gefunden werden kann. Während sie auf der Suche nach einem Platz in der Welt umherreisen, findet Naz' Familie Trost und Vertrautheit in Töpfen mit herzhaftem Aash, dampfendem Granatapfel- und Walnusshuhn und natürlich Tahdig: die knusprigen, goldenen Juwelen aus Reis, die eine Kruste am Boden des Topfes bilden. Das Beste kommt zum Schluss.
In Bottom of the Pot eröffnet uns Naz, die heute als preisgekrönte Autorin und leidenschaftliche Hausfrau in Los Angeles lebt, eine Welt voller duftender Rosenblüten und säuerlicher getrockneter Limetten, Musik und Poesie sowie der bittersüßen Anziehungskraft von Assimilation und Nostalgie. In über 100 Rezepten führt Naz uns in die persische Küche ein, die aus einer globalen Perspektive heraus zubereitet wird und in einer amerikanischen Küche zu Hause ist.
| ISBN: | 9781250134417 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 384 |
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