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Bras: The Tastes of Aubrac ist ein gelungenes Kochbuch des Küchenchefs Michel Bras, das traditionelle und innovative französische Küche verbindet und die Aromen und Zutaten der Region Aubrac vorstellt. Es bietet wunderschöne Fotografien und Einblicke in die Kochphilosophie, was es zu einer bereichernden Erfahrung für kulinarische Enthusiasten macht. Einige Nutzer lobten die Zugänglichkeit und die künstlerische Qualität, während einige wenige über Probleme mit dem Zustand des Buches bei der Lieferung berichteten.
Vorteile:Wunderschön gestaltet mit atemberaubenden Fotos, verbindet Tradition und Innovation, zugängliche und doch raffinierte Rezepte, Einblicke in die kulinarische Philosophie, ein Muss für Liebhaber der französischen Küche.
Nachteile:Einige Kunden berichteten über beschädigte Bücher bei der Lieferung, was ihre Zufriedenheit beeinträchtigte.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Bras, the Tastes of Aubrac: Recipes and Stories from the World-Renowned French Restaurant
Die Geschichte eines der einflussreichsten Restaurants der Welt in der malerischen Region Aubrac in Frankreich Mit diesem lang erwarteten Buch lädt uns Sbastien Bras, der Sohn des legendären französischen Kochs Michel Bras, zu einem Besuch im Le Suquet ein, seinem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant mit atemberaubender Aussicht auf die Landschaft. Anhand von noch nie veröffentlichten Rezepten und eigens in Auftrag gegebenen Fotografien erzählt Bras die Geschichte seiner Familie, in der das Kochen nicht nur von Generation zu Generation weitergegeben, sondern auch immer wieder neu erfunden und erdacht wird.
Die Küche von Bras, die durch das Terroir seiner Heimat in Aubrac geprägt ist, gilt international als eine der einflussreichsten der Welt, vor allem weil er Gemüse und Kräuter zu einer Kunstform erhoben hat. Mit 40 kultigen Rezepten, darunter Gargouillou aus jungen Kräutern und Gemüse.
Curry-Creme Coulant. Zwiebelkürbis-Aligot und Kartoffelwaffel mit Beurre-noisette-Creme sowie prächtige und stimmungsvolle Bilder des Restaurants und der umliegenden Landschaft, Bras: The Tastes of Aubrac das Album der Familie Bras und zeigt die erstaunliche Geschichte einer kulinarischen Tradition, die sich über Generationen von Weltklasse-Köchen erstreckt.
| ISBN: | 9781838662769 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 272 |
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