Brassicas und verwandte Kreuzblütler

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (5,0 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch bietet eine umfassende und unterhaltsame Erkundung der Geschichte des Kohls und ist damit eine wertvolle Quelle sowohl für akademische als auch für gelegentliche Leser.

Vorteile:

Gründliche Wissenschaft, detaillierte historische Einblicke, fesselnder Schreibstil und angenehmes Lesevergnügen. Es enthält nützliche Verweise auf antike Autoren für weitere Erkundungen.

Nachteile:

In den Rezensionen werden keine spezifischen Nachteile erwähnt.

(basierend auf 2 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Vegetable Brassicas and Related Crucifers

Inhalt des Buches:

Die Brassica-Pflanzen bieten die größte Vielfalt an Produkten, die aus einer einzigen Gattung stammen. Als Gemüse liefern sie Blätter, Blüten, Stängel und Wurzeln, die entweder frisch oder in verarbeiteter Form verwendet werden.

Dieses Buch befasst sich mit den abendländischen Pflanzen, die von B. oleracea (Kohl) abstammen, und den orientalischen Arten von B.

rapa (Chinakohl und seine Verwandten). Beide Gruppen sind für die menschliche Ernährung von großer Bedeutung, da sie lebenswichtige Vitamine und krebsvorbeugende Stoffe enthalten.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780851993959
• Autor: R. Dixon G.
• Verlag: Cab Intl
• Sprache: Englisch
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2006
• Seitenzahl: 416